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El famoso bodeguero español Peter Sisseck quiere producir un jerez fino de máxima calidad. Para ello, el Sr. Sisseck, procedente de Dinamarca, ha adquirido tres hileras de barricas "Solera" con un total de 400 barricas, así como ocho hectáreas de viñedos de las Bodegas Juan Piñero en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz. Están situados en el Pago Balbainas, una de las zonas más antiguas y famosas del Marco de Jerez, a una altura de 92 metros están frente al mar.
Durante casi una década, Sisseck había soñado con prdoucing jerez, explicó sus motivos a "Drinks Business". Para él, es el desarrollo lógico de su trabajo de Rontwein en los suelos calcáreos de la región de Ribera del Duero, así como de Saint Emilion, en Bordelais. Para este proyecto, colabora con Carlos del Río Gordon-Diez, pariente de los propietarios de la renombrada productora de jerez González-Byass.
Sisseck subrayó que sus finos no se ofrecerían en grandes cantidades, pero tampoco "a precios astronómicos de pingus". Sin embargo, el trabajo aún está en sus primeras etapas, dijo. No obstante, las primeras botellas se ofrecerán probablemente el año que viene. El nombre del Fino aún no se ha fijado.
(uka / Foto: Peter Sisseck)