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Una leyenda se retira: El mundialmente conocido enólogo de la casa de champán Dom Pérignon, Richard Geoffroy, se retirará de su trabajo el 1 de enero de 2019. Pasa toda la responsabilidad a Vincent Chaperon, que trabaja con él como enólogo desde 2005. Chaperon comenzó su carrera en 1999 en Moët & Chandon, donde fue ascendido a "Asistente de Enólogo" en 2000.
Richard Geoffroy fue el chef de cave de Dom Pérignon desde 1990, es decir, durante 28 años. Fue responsable de 15 champagnes de añada y revisó varias veces el stock de añada existente con su concepto "Pléntidues". Geoffroy ha trabajado con leyendas culinarias como Ferran Adriá y Alain Ducasse, y en Special Editions con artistas como David Lynch, así como Jeff Koons y, más recientemente, la estrella del rock Lenny Kravitz.
Él y Vincent Chaperon han producido conjuntamente cuatro añadas de Dom Pérignon, además de ser responsables de 13 cosechas.
(uka / Foto: Dom Pérignon)