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Hasta ahora, sólo tres bodegas han conseguido elaborar un vino de hielo de la añada 2018. El Instituto Alemán del Vino, con sede en Bodenheim, cerca de Maguncia, ha recibido hasta ahora tres notificaciones de viticultores de las zonas de cultivo de Nahe, Baden y Saale-Unstrut, según declaró su portavoz, Ernst Büscher, a la Deutsche Presse-Agentur (dpa). Uno de ellos es el viticultor Lorenz Keller de Klettgau-Erzingen (distrito de Waldshut), en Baden. Allí, las uvas de 750 cepas de Pinot Noir se cosecharon el 3 de enero. Ahora, según la bodega, unos 400 litros están madurando en barricas de roble.
Además, una bodega de Monzingen, en Nahe, pudo cosechar un vino de hielo el día de San Esteban a 8,5 grados bajo cero, dijo Büscher a dpa. Sin embargo, como el vino tenía una acidez demasiado baja para un vino de hielo, la bodega lo vende ahora como "selección de Navidad". Además, según Büscher, una bodega de Salzatal (Saale-Unstrut) ya logró cosechar vino de hielo el 28 de noviembre de 2018.
(uka / Foto: Instituto Alemán del Vino)