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La bodega Heribert Bayer - In Signo Leonis **** es el primer productor de vino de Burgenland que lanza un Kabinett alemán Riesling. El "Große Gefühle" 2021 está dedicado a Linda, la hija del enólogo Patrick Bayer, y procede de la región de Trittenheim. En colaboración con Heiner Bollig, que también trabaja como jefe de bodega en Egon Müller-Scharzhof, se vinificaron uvas Riesling de los parajes de Trittenheimer Apotheke, Leiwener Laurentiuslay y Brauneberger Juffer en un Kabinett con unos 35 g/l de dulzor residual y 10 g/l de acidez.
"Como uno de los pocos négociants de Austria, mi máxima prioridad es elaborar vinos donde considero que es lo mejor para la variedad de uva. Así que, a diferencia del vinicultor clásico, no estamos atados a determinadas regiones y emplazamientos", explica Patrick Bayer el proyecto, que tendrá continuidad en el futuro. Con ello, hace realidad una de sus grandes pasiones vinícolas: "En mi opinión, el terruño del Mosela ofrece las condiciones perfectas para un Riesling Kabinett. Esta combinación de dulzor, acidez y mineralidad, así como su magnífica conservación, es lo que hace que el Mosela me resulte tan fascinante".
De las algo más de 1.000 botellas producidas de este vino alemán de calidad, 180 se guardaron para la pequeña Linda; del resto, aproximadamente un tercio está aún disponible al precio de 29,40 euros. Según Bayer, el nombre "Große Gefühle" significa "el mayor sentimiento de la tierra: Ser padre".
(al / Fuente y foto: Weingut Heribert Bayer)