De plumaje colorido, casi como un loro, de sólo 30 centímetros de altura, esbelto, pecho turquesa, lomo marrón oxidado, pico largo y curvado, trinando "pruepp, pruepp, pruepp" y revoloteando elegantemente por el aire, así es el abejaruco. Como antiguo apicultor, tengo una relación dividida con el pájaro, que brilla con muchos colores -se dice que causa grandes daños a las colonias de abejas-, pero para mí, como amante de la naturaleza, es bienvenido.
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| Probablemente el pájaro más colorido en una etiqueta de vino: el abejaruco |
Salvo en los libros, en las páginas web y en las galerías de fotos, nunca me he topado con él. Pero ahora, de repente, está en mi mesa, pero sólo decorando la etiqueta de una botella de vino tinto con la que me sorprende mi vecino Walter. Logró la sorpresa: el pájaro de colores resulta ser un excelente vino. Un austriaco, cosecha 2006, de la bodega Pitnauer, Göttlesbrunn en la Baja Austria, un Zweigelt - para mí, también como vino, un "pájaro de colores" con un toque exótico. Pero probablemente no se me permita decir eso si quiero ser medianamente creíble como amante del vino; después de todo, el Zweigelt es uno de los vinos más populares de Austria, entre ellos el "Bienenfresser" es uno de los mejores. Para mí, sin embargo, no es completamente desconocido, sino más bien un invitado muy raro en mi copa de vino. Gracias al "Bienenfresser" (y, por supuesto, a mi vecino) he conocido algo (casi) nuevo. "Carnuntum" me decía más que Göttlesbrunn, al fin y al cabo, los suizos también tenemos nuestra "Augusta raurica" con un imponente anfiteatro del que estamos orgullosos. Aquí sólo falta el "Heidentor" y, por supuesto, el vino que se cultiva en los viñedos de Göttlisbrunn: Grüner Veltliner por ejemplo, St. Laurent o Zweigelt.
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| Bienenfresser% Cosecha 2006% Göttlesbrunner Zweigelt% Bärnreiser% Bodega Familia Pitnauer |
De repente (¿es tan "de repente" y no hace tiempo?) me doy cuenta de que el mundo del vino no sólo puede realizarse en Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir o Riesling, sino también en Zweigelt, por ejemplo. Este "Bienenfresser" me lo ha hecho: esas bayas oscuras ligeramente dulces en el paladar, los aromas de cassis en el final, la vainilla contenida, pero que no recuerda en absoluto a la madera, incluso algo de coco, frutos secos que creo que puedo intuir. La paleta de placeres vinícolas se amplía de un plumazo. Es bastante raro que me dirija al este, por ejemplo a la Baja Austria, a una zona que conozco por la historia pero no como región vinícola, "donde se unen la cultura, el sol y el vino", como dice la publicidad turística. Así que tengo que agradecer a un colorido pájaro en una etiqueta de vino que, por lo demás, es sencilla, este inesperado encuentro con un vino que probablemente sea poco conocido fuera de Austria. ¿Etiqueta de vino? ¿No es mucho más importante, incluso decisivo para los nuevos descubrimientos, que muchas descripciones bienintencionadas?
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| Presentación de los formatos y etiquetas de las botellas en Château Mouton Rothschild |
Cierto, hay un modelo famoso en Burdeos: Mouton Rothschild. Desde 1945, la etiqueta de este Premier Cru es diseñada cada año por un artista diferente, entre los que se encuentran nombres tan famosos como Picasso, Miró, Mathieu, Haring, Warhol, Baselitz, Poliakoff..... Esto hace que el vino, que ya pertenece a la cima de Burdeos, sea aún más preciado, es decir, también como una codiciada pieza de coleccionista. Probablemente no haya ninguna otra bodega en el mundo que se venda de forma tan inteligente con un merchandising total, ya que en Rothschilds se puede encontrar de todo, desde sacacorchos hasta corbatas o arte, sí, incluso hay vino. Pero volvamos a Austria. Recuerdo haber visitado un stand en la ProWein. Fue hace un año cuando me fijé en las pinturas de los artistas en una serie de vinos. Me detuve y miré de cerca las etiquetas: Marco Polo, Cardenal, Cavallo, Contessa y Reserva. ¿Una táctica publicitaria? En cualquier caso, no pasé por el stand de Erich Giefing. Rápidamente, nos enfrascamos en una conversación, sobre arte, etiquetas, vino. Primero fue el artista, el austriaco Gerhard Almbauer, de Graz, quien diseñó las etiquetas. Y es -como en el caso del abejaruco- por el momento lo extraordinario que me llegó: colorido, memorable, exótico, llamativo. No es que me guste especialmente el arte de Almbauer: probablemente no me habría detenido en una galería de pintura.
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| Serie de etiquetas artísticas en la bodega Erich Giefing de Rust, en el lago Neusiedl% Austria |
Pero como etiqueta de vino, el arte adquiere otra dimensión. Detrás de los cuadros, en la botella, espera lo que la decoración artística presenta: El vino. Para mí es -en este caso- la siguiente sorpresa: cinco vinos muy buenos. Una cuvee de Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch y Zweigelt me atrajo especialmente. ¿Fue Marco Polo, Cardenal o incluso Cavallo? No lo recuerdo. En cualquier caso, nuestra conversación pasa rápidamente del arte al vino, de la etiqueta al placer del vino. Para mí, el orientado a Francia, el vino (no sólo la etiqueta) es una verdadera sorpresa. Al principio, sin embargo, no me resultaba familiar, al igual que los cuadros de Almbauer, no era lo que conocía desde hacía tiempo. Algo nuevo, una experiencia (casi) nueva, una experiencia duradera: picante, potente, muy afrutado, pero también mineral. No son más que los términos habituales que se utilizan para intentar describir lo que, como percepción, es al principio indescriptible y sólo se define gradualmente. Creo que este fue el primer encuentro -conscientemente percibido- con la variedad de uva Zweigelt, realmente aún joven.
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| Con Erich Giefing en la ProWein 2008 |
Pero pronto volví a olvidar el "Cavallo", al igual que desterré de mi paladar el "zweigelt-groof". Durante un buen año, hasta que... hasta que la "poderosa llamada de campana" del "abejaruco" (escuchada en http://de.encarta.msn.com/encyclopedia_761570280/Bienenfresser.html) me recordó que no siempre tiene que ser lo que conoces. Incluso lo exótico -aunque sólo sea la fantasía de un artista o un pájaro de colores- puede resultar familiar. Sólo tienes que involucrarte en ello. Por lo tanto, para mí el Zweigelt seguirá siendo inseparable de una percepción colorida y exótica, no por su sabor.
Cordialmente
Le saluda atentamente
Peter (Züllig)