A finales de noviembre de 2023 se celebró en Montpellier (Francia) SITEVI, la feria internacional de las industrias de la vid, el vino, la fruta y el olivo. Aquí se descubren las innovaciones que darán lugar a los vinos del mañana, respondiendo a los retos a los que se enfrenta la industria vitivinícola. Fíjese en los tres ganadores de los Premios a la Innovación SITEVI.
"El sector vitivinícola se enfrenta a retos cada vez más rápidos y brutales", explicó Damien Dubrulle, Presidente de Axema, la asociación francesa de industriales del sector de los equipamientos agrícolas y agroambientales, en la ceremonia de entrega de los Premios a la Innovación SITEVI. Estos retos incluyen la presión combinada de las enfermedades y la reducción o eliminación del uso de productos químicos, el rápido cambio climático y una escasez cada vez más aguda de mano de obra. En concreto, esto significa que este año en Francia, para la vendimia de 2023, habrá mildiu, sequía y temperaturas extremas, y será difícil encontrar trabajadores agrícolas.
El sector está aportando soluciones a estos retos. Por ejemplo, la mecanización y, más en general, la automatización y digitalización de las distintas fases del cultivo. Se está facilitando la vigilancia de los viñedos y la mejora de las prestaciones de la visión artificial permitirá realizar diagnósticos cada vez más precisos. Además, los datos recogidos permitirán capitalizar la experiencia adquirida a lo largo del tiempo y en el lugar de cultivo, y desarrollar DST (Decision Support Tools) cada vez más eficaces. La automatización del manejo de la maquinaria reduce el trabajo pesado, aumenta la seguridad de los trabajadores y preserva las vides. Una última tendencia importante es la reducción de la huella medioambiental de las actividades agrícolas y, en particular, la descarbonización de la agricultura.
Ceremonia de entrega de los Premios a la Innovación SITEVI, con los nominados.
FRANCK FOUCHAEste concurso, organizado por SITEVI, reconoce las soluciones y tecnologías más innovadoras presentadas en el salón. Este año, de entre 106 candidaturas, el jurado seleccionó inicialmente 37 productos nominados. Tras escuchar a los nominados en octubre, el jurado elaboró la lista de innovaciones que serán galardonadas. Aquí presentamos dos medallas de oro y el Premio Especial del Jurado.
Vortexer helicoidal acoplado a un sistema de nanobullage
En vinificación, la integración de aportes enológicos sólidos, líquidos o gaseosos (clarificación, levaduras, etc.) tropieza a menudo con problemas de homogeneización. Esto conduce a una sobredosificación y a un control imperfecto del oxígeno o de gases "protectores" como el nitrógeno. DYNA WINE®, creado por el grupo ICV, es una solución técnica innovadora, versátil y de alto rendimiento para integrar mejor los insumos enológicos, reducir los costes de producción y mejorar la claridad aromática.
DYNA WINE® es un mezclador que permite homogeneizar perfectamente los auxiliares enológicos en todas las etapas de la vinificación (mostos, vinos en fermentación, vinos acabados). Se compone de un Vortexer helicoidal acoplado a un sistema de nanobullage. El principio consiste en crear un vórtice en el momento en que se añaden los componentes, para garantizar que la mezcla sea lo más homogénea posible. El sistema no consume energía. Es la velocidad de transferencia del líquido durante el bombeo la que garantiza el movimiento del vórtice.
El servicio Ampelos ofrece formación digital en poda de viñedos
Ampelos, de Studio NYX y Programme Vinum, es un nuevo servicio de formación digital en poda de viñedos para escuelas y empresas. El servicio permite a los usuarios aprender a podar vides sumergiéndose por completo en un entorno 3D realista. El objetivo es formar a los podadores principiantes y mejorar las habilidades de los podadores profesionales en la poda "virtuosa", liberándoles de las limitaciones estacionales.
La formación en poda ayuda a mejorar la postura y a prevenir trastornos musculoesqueléticos, además de mejorar la pericia y la autopercepción del podador. Ampelos es también una forma de comunicarse con los jóvenes y de hacer más atractivos los oficios con poco personal de la industria.
Copilote: una interfaz de ajuste de herramientas
Por primera vez en 2023, el Premio Especial del Jurado fue creado por el jurado de los Premios a la Innovación SITEVI para recompensar una herramienta que represente una auténtica revolución en la comodidad del trabajo cotidiano de los viticultores.
El Copilote, de SARL Egretier Jean-Michel, es un sistema de inteligencia artificial para trabajar el suelo, con una interfaz en la cabina del tractor. El objetivo es ahorrar tiempo y reducir el trabajo pesado. Gracias a la pantalla del copiloto, los usuarios ya no tienen que contorsionar el cuerpo para ver la posición de sus equipos. Gracias a la información directa que recibe la cabina sobre anchuras de trabajo, alturas, profundidades y, sobre todo, la sensibilidad y densidad del suelo, el usuario puede realizar ajustes desde el panel táctil, y el equipo se adapta y le informa en tiempo real. Copilote es una interfaz usuario-máquina con transferencia de información bidireccional.