La búsqueda de la excelencia está profundamente arraigada en la historia de Château Mont-Redon. Este excepcional viñedo familiar del sur del valle del Ródano se resiste a cualquier ritmo impuesto y ha establecido su propia ley para la maduración de sus vinos. Con éxito, y desde hace muchas décadas."Ser viticultor significa tener una visión a largo plazo. Somos responsables de un terruño con varios millones de años de antigüedad, en el que las vides plantadas por nuestros antepasados nos permiten producir hoy grandes vinos. Con este entendimiento, sabemos que estamos plantando las vides de hoy para las generaciones de mañana". La familia de viticultores Abeille-Fabre, con esta conciencia global y en la búsqueda constante de plasmar el patrimonio que se les ha confiado en vinos nobles y expresivos, vive ya en su cuarta generación su visión de la viticultura en Château Mont-Redon, en la denominación de Châteauneuf-du-Pape. Las primeras vides que sentaron aquí las bases de una fascinante historia vinícola ya estaban plantadas en la época romana, al pie de una pequeña colina accidentada que las protegía del viento mistral. Esta elevación inspiró a los primeros colonos para bautizar el viñedo con el nombre de una "montaña redonda": "montem rotundum" se convirtió en Mont-Redon en francés. Desde entonces, este lugar ha estado plantado de vides, habiéndose reducido el viñedo a sólo 2,5 hectáreas tras la crisis de la filoxera. Fue entonces, en 1923, cuando Henri Platin decidió adquirir la finca. Hoy, cuatro generaciones más tarde, cuenta con 100 hectáreas contiguas, lo que convierte a Château Mont-Redon en el mayor viñedo de la denominación Châteauneuf-du-Pape. Además, la familia adquirió otro viñedo de 15 hectáreas en la denominación Côtes-du-Rhône, así como un viñedo de 35 hectáreas en la denominación Lirac, situados uno al lado del otro en el pueblo de Roquemaure.
Mucho antes de la clasificación de la denominación Châteauneuf-du-Pape en 1936, el visionario Henri Platin se dedicó a agrupar las distintas parcelas de la propiedad en el noroeste de la región de cultivo, ya que reconocía el carácter excepcional del terruño de la meseta de Mont-Redon. Desbrozó los terrenos no urbanizados y plantó las vides. Hoy en día, el Château tiene el privilegio de poseer viñedos en nada menos que tres tipos de suelos de la denominación: en los suelos de guijarros de la meseta con una base de finas capas de arcilla, en un suelo arenoso compacto llamado Safres y en suelos calcáreos de Urgonian. Estos tres terruños son la base de la complejidad y la calidad de los vinos. Cada uno de estos terruños posee características propias que confieren a las uvas una nota sensorial específica. Junto con los bajos rendimientos y el cultivo natural (en 2018, la finca obtuvo la certificación de "Alto Valor Medioambiental" de nivel 3), el resultado es la identidad inimitable y la consistencia cualitativa por las que se conocen los vinos de Mont-Redon.
Cuidado y respeto son dos valores clave vividos con esmero por Pierre Fabre, jefe de explotación y enólogo de Mont-Redon. Para sacar lo mejor de este terruño tan especial, sus equipos realizan un trabajo artesanal a medida en cada cepa. La poda tradicional en vaso se utiliza en los viñedos desde hace un siglo y sigue practicándose de generación en generación. La vendimia manual es un requisito básico, una segunda selección tiene lugar en la bodega. Así, cada paso hasta la maduración de las cepas es testimonio de la búsqueda de la excelencia. La búsqueda de vinos de gran profundidad y armonía.