Ayer quise regalarme algo especialmente bueno y abrí una botella que había guardado para una cata (comparación; Comtesse-Baron). La comparación -sugerida por el amigo del vino Artur- no se ha producido hasta hoy. La idea surgió tras una disputa sobre los méritos de las dos fincas de Pichon-Longueville: ¿Quién está por delante, el Barón o la Condesa? Sospecho que incluso una cata vertical no aportará ninguna aclaración fundamental. Será sobre todo una cuestión de estilo: ¿qué prefiere el bebedor de Burdeos, el Baron, más bien tenso, conciso y concentrado, o la Comtesse, más suave, algo diferenciada, pero también más difusa?
Las dos fincas estuvieron unidas hasta mediados del siglo XIX, entonces comenzó -como tantas veces: por división de la herencia- la competencia pacífica de los dos châteaux, que tienen el rango de deuxième grand cru classé. Hace casi veinte años, Pichon Baron fue vendido al grupo asegurador AXA, mientras que la "generala" de Pichon Lalande, Eliane de Lencquesaing, vendió su participación mayoritaria a la casa de champán Roederer en 2007. El Barón fue construido por AXA con grandes inversiones para convertirse en una verdadera finca de prestigio, mientras que en torno a la Comtesse se ha vuelto más bien tranquilo. Sin embargo, las añadas anteriores son dignas de ver, o más bien de beber.
Sin embargo, la edición de 1988 se creó antes del rápido desarrollo que se ha apoderado de las fincas vinícolas en los últimos diez años. Es un Burdeos clásico, que se está recuperando lentamente de la crisis de los 70 y principios de los 80. Los vinos de Pichon tienen -en realidad, algo atípico para la orilla izquierda de la Gironda- un contenido relativamente alto de Merlot (normalmente más del 30%) y, por tanto, son -al menos lo eran- bastante dependientes de las condiciones climáticas. El Merlot es precoz y también susceptible al moho. Cuando el clima no es el adecuado y favorece a los Cabernet más tardíos, por ejemplo, Pichon Lalande tuvo problemas. Obviamente, este fue el caso en 1988.
El gran nombre no puede ocultar que este vino está muy por debajo del potencial del château. En cualquier caso, no sobrevivió bien a los 25 años de almacenamiento. Todavía es bebible, pero los taninos son un poco finos y tirantes, la fruta es difusa incluso en el pequeño reposo, tiene un bouquet abierto pero desinflado y poco picante. Uno de los Pichon Comtesse más débiles que he bebido.
Así que poco vino del "hazme querer"! No ayuda el hecho de que Parker diera originalmente al vino 90 puntos, ni que una botella se negocie ahora a unos 100 euros. René Gabriel dice con cierto sarcasmo: "Hurra por los bebedores de etiquetas".