El terreno es plano y amplio. No hay ninguna elevación visible a lo largo y ancho. Estamos en el Seewinkel, al este del lago Neusiedl. Aquí se puede ver mucha caza, ciervos por ejemplo, pero también faisanes. Desde hace algún tiempo, un minibús va delante de nosotros. Nos guía hasta una especie de cobertizo en Andau, a dos kilómetros de la frontera húngara.
Frontera húngara. Ya ha amanecido, el aire es claro y frío.
Johann Schwarz, Alois Kracher y "Carlo" Wolf salen de la furgoneta. Schwarz es un maestro carnicero, como veremos hoy de forma impresionante. Pero sus vinos también son de primera clase.
Produce tres vinos en su cobertizo o garaje, a saber, "SchwarzWeiss", una cuvée de Chardonnay y un poco de Grüner Veltliner, "SchwarzRot" de Zweigelt y "The Butcher", un vino rosado también de Zweigelt. Primero probamos las muestras de barriles de 2001.
Los tres vinos están criados en barricas nuevas, son increíblemente complejos, con mucho cuerpo y tan afrutados y aromáticos que es una gozada. SchwarzWeiss tiene un 13%, SchwarzRot un 13,7% y Butcher incluso un 15,7% de vol. con un 0,7% de RZ.
Ahora avanzamos unos metros hasta el "Sautanz". No voy a repetir aquí los pasos de este baile. Sólo esto: carrilleras de cerdo hervidas y otras carnes de tetera, blunzen, murciélagos a la parrilla, bratwursts recién preparados y fritos y, finalmente, grammels.
Esto fue acompañado por los mencionados vinos, esta vez del año 2000, en una cantidad sobre la que estoy corriendo el velo del silencio. Pero me alegra informar sobre la calidad: también vinos muy complejos, bien estructurados y con largos finales. Siempre colores ricos, aromas intensos de, por ejemplo, bayas silvestres o ciruelas.
Después de una comida así, un aguardiente digestivo es bueno; muy bueno, de hecho, si viene de Gölles. La pera Williams tiene un aroma que nunca he experimentado en un espíritu destilado.
Tras este brillante comienzo, el autobús nos lleva de vuelta al Seewirt. Algunos participantes desaparecieron rápidamente en sus habitaciones, quizás demasiado rápido. El Seewirt quiere saber qué pensamos de su Traminer.
Así que hay una minicata en un pequeño círculo de las añadas 1998 a 2000. Nos gusta más el 2000, un vino maravillosamente redondo y especiado, equilibrado y sin complicaciones.
Pero ahora por fin ha terminado por hoy. Mañana nos espera un día ajetreado, así que tenemos que recargar las pilas.
tanque arriba. A las nueve tenemos nuestra primera degustación en Alois Kracher.
Hay algo de neblina sobre el lago. Pero el faro es claramente visible. Parece un hermoso y cálido día de primavera. Hacia el oeste, la campiña de las colinas es débilmente visible.
Todos parecen haber sobrevivido bien a la noche anterior. Pero también tenemos que estar a la altura de la actualidad.
A las 8:30 horas salimos hacia Illmitz a la Weinlaubenhof de Alois Kracher.
El Seewinkel tiene un clima favorable para el cultivo generalizado de la uva botrytis. En verano se alcanzan los 40 grados y el lago siempre desprende bastante humedad. A menudo se dan condiciones similares a las de una sauna. Kracher cuenta con un total de unas 28 hectáreas de Chardonnay, Welschriesling, Traminer y y... hasta la frontera húngara.
Todas las vides están protegidas de los comensales no invitados con redes. Esto hace que la cosecha selectiva, que ya se realiza de forma muy meticulosa, sea aún más elaborada.
Primero se hace una visita a las instalaciones (foto de arriba), y luego se pasa a la degustación. Mientras tanto, Johann Schwarz se ha unido a nosotros. Ahora vamos a convencernos de la capacidad de Alois Kracher como uno de los mejores productores internacionales de vino dulce (si alguien todavía necesita convencerse).
Lo hay:
2000 BA Cuvée (Chardonnay, Welschriesling, Traminer) 14,0%.
1999 TBA Cuvée (Zweigelt, Pinot Noir) 13,0%.
1999 Traminer No. 2 13,5%
1999 Muscat Ottonel No. 4 12,5%
1999 Grand Cuvée (Chardonnay, Welschriesling) Nº 6 10,5%
1999 Welschriesling No. 8 10.0%
1999 Welschriesling Nr. 10 7,0% (aprox. 250 grados Öchsle, 380 gr RZ)
¡Qué vinos! Aromas intensos, desde cestas de frutas exóticas hasta caramelo y chocolate con cerezas, de amarillo dorado a ámbar oscuro, final suave y untuoso, duradero; sin enmascarar las características específicas de la variedad de uva respectiva.
Un vino no está incluido en esta lista porque quiero hablar de él por separado aquí. Hubo otra sorpresa, ¡un estreno! Kracher también trabaja con Manfred Krankl.
A partir de esta conexión se elaboró un vino dulce que se presentará al público por primera vez en la ProWein. Se trata de "MrK", un TBA de 1998 con aproximadamente 170 grados Öchsle y 12,5% vol., 1300 botellas en total, variedad de uva Viognier, cultivada entre LA y San Fransisco, de color amarillo dorado claro, extremadamente aceitoso, complejo, de tono violáceo.
Veremos cómo se establece en Europa y especialmente en Alemania.
Lamentablemente, la degustación en Alois Kracher ha terminado. El autobús nos lleva ahora al norte. Visitaremos a Gernot Heinrich.
Gernot Heinrich ha construido su edificio residencial y comercial en las afueras de Gols, cerca de su mejor ubicación (junto a Salzberg) Gabarinza, arquitectónicamente muy moderna.
Aquí también nos reciben de forma muy amable. Gernot Heinrich nos muestra sus nuevas instalaciones, situadas
que se han colocado en varios niveles según la tirada de producción. Predominantemente Zweigelt, Pinot
Noir y St. Laurent se cultivan, con el Merlot en aumento.
En primer lugar hay muestras de barril 2001 de St.Laurent/Zweigelt y del Salzberg. En esta ocasión, este último consta de 90
Merlot y tiene los ingredientes de un muy buen vino.
En la sala de degustación podemos probar los siguientes vinos:
2001 TINTO calidad básica/vino de campo 12,5%
2001 Zweigelt 13,0
1999 Pinot Noir 13,5
2000 Pannobile (Zweigelt/Blaufränkisch/algunos CS)
2000 Gabarinza (Zweigelt/Blaufränkisch (aprox. 70 %)
resto Syrah/CS/St.Laurent)
2000 Salzberg (Merlot/Syrah/Zweigelt/Blaufränkisch
en partes iguales)
1999 Salzberg (ídem)
En definitiva, una colección impresionante. Especialmente los últimos cuatro vinos son muy exitosos, de color rojo rubí oscuro a violeta, concentrados, con sabor a bayas, parcialmente especiados, con largos finales.
Nuestro siguiente destino es Umathum, situado a las afueras de Frauenkirchen. Las principales variedades de uva de Josef Umathum son Zweigelt (50%) y St.Laurent (25%). Utiliza principalmente barricas de roble del bosque vienés. Aquí, en la bóveda de la bodega con grandes barricas de roble, hay una muestra de barril del Pinot Noir 2001, 13,5 %, a pesar de la
a pesar del año difícil, un vino muy fino, todavía un poco turbio.
En la sala de degustación, con un bonito y original mobiliario rural, realizamos la cata:
2001 Sauvignon blanc 11,5 %
muy mineral, acidez pronunciada
2001 Traminer (rojo y amarillo) 14,5 %
amarillo dorado, especiado con aromas de rosa
2000 Reserva de St. Laurent 13,0 %
rojo rubí, aromas ahumados, especialmente en boca
2000 Zweigelt Reserva 14,0 %
rojo rubí oscuro, muy buenas notas de cereza
2000 Hallebühl (muestra de barril) (Zweigelt/Blaufränkisch (80/20))
rojo rubí oscuro, picante, muy bueno
Ahora sigue una excursión a la botánica con Josef Umathum. Nos dirigimos a sus nuevas terrazas cerca de Jois.
El "Jungen Berg" está construido con pizarra y piedra caliza de concha e intercalado con cristales. Dado que parte del emplazamiento se encuentra en una reserva natural, costó mucho convencer a las autoridades de que permitieran el cultivo de la vid en este lugar histórico (los romanos ya cultivaban vides aquí). Se plantó Blaufränkisch y los primeros vinos se producirán en 2005. Además, ya se ha plantado Pinot Noir en la ladera sureste.
Mientras tanto, ya es de tarde y nos dirigimos a nuestro próximo destino para pasar la noche, el Seehotel de Rust.
Este hotel internacional está aparentemente más orientado a los seminarios y a la gente de negocios. El Seewirt me parece más cómodo. Por otro lado, mi habitación ofrece una vista muy bonita del cinturón de juncos del lago. Me pregunto hasta qué punto te atacarán los mosquitos aquí en verano. No quiero probarlo.
El resto de los destinos de hoy están todos en Rust y, por tanto, se puede llegar a ellos a pie. En primer lugar
a la Bodega Giefing. Erich Giefing era un chef gourmet antes de ponerse del lado de los viticultores.
El magnífico patio resplandece en blanco brillante. Los orleanos y las palmeras están por todas partes en macetas de barro.
Te sientes como si estuvieras en climas sureños.
En la sala de degustación y venta se obtienen las siguientes gotas:
2000 Zweigelt 13,0 %
Toques de ciruelas, final medio.
1999 Blaufränkisch 13,0 %
rojo rubí, aroma a bayas rojas, algo de menta
1999 Cardinal (Blaufränkisch/Zweigelt/CS (60/25/15)) 13,0 %
de viñas de 40 a 50 años, rubí oscuro, especiado,
bayas silvestres, ciruelas, dulzura, final largo
1997 Ausbruch (Chardonnay/Neuburger (80/20)) 10,0 %
amarillo con tonos marrones, caramelo, largo, algo rudo
Acabado
1999 Ausbruch (como ahora) 12,0 %
amarillo dorado oscuro, más vivo que el 97, miel y caramelo, largo
caramelo, final largo
Todos los vinos tintos se decantaron previamente entre 4 y 8 horas.
decantado.
Unos pasos más allá, nos espera E.T., con vinos verdaderamente extraterrestres.
Ernst Triebaumer es un hombre con recursos. Como el espacio en el sótano era muy limitado, simplemente hizo bajar un piso más, de modo que ahora hay un sótano 1 y un sótano 2. Lo que falta ahora es un túnel hasta la bodega de su hijo Herbert a 200 metros de distancia;-)
Por lo demás, después de un recorrido por su laberinto subterráneo, él y su mujer pudieron obsequiarnos con una batería de vinos dulces que fue todo un acontecimiento.
Pero primero hay que tomar un vino seco para crear el ambiente:
2001 Sauvignon blanc
Acidez muy afrutada y refrescante
Ahora viene la dulzura de la vida:
2001 Sauvignon blanc Auslese
dulzura contenida, acidez agradable, 30% de bondad de botrytis
2000 Traminer Auslese
sin botrytis, buena potencia y acidez
2001 Traminer BA
frutas exóticas y rosas
1996 BA Chardonnay/Weißburgunder/Welschriesling
increíblemente afrutado, tonos de miel, buen juego de acidez/dulzor
1995 Ausbruch Yellow Muscat 15,5 %.
gran fruta, pero un final un poco áspero
1996/97 Ausbruch Gelber Muskateller/Furment 12,5 %
nota de miel, complejo
1998 Ruster Ausbruch del hijo Herbert 13,0 %.
ligera nota de menta, picante
1998 Ausbruch Pinot Blanc 12,5 %
200 grados Öchsle, muy bien estructurado, canela
1999 Ausbruch Furment/Welschriesling/Muscat amarillo 8,0 %.
Miel, tipo Tokaj, acabado algo áspero
1999 Ausbruch Essence Chardonnay/Weißburgunder/Welschriesling 8,5 %
miel líquida, muy aceitosa
1999 Ausbruch Essence Sauvignon blanc 7,5 %
extremadamente aceitoso, muy parecido a la miel
Y ahora dos más Blaufränkisch:
2000 Blaufränkisch Ried Gmärk
suelo de marga calcárea, buen vino de diario, afrutado
2000 Blaufränkisch Ried Mariental
muy especiado, agradables aromas de cereza, mineral,
vino jugoso y maravilloso
La noche ha caído sobre este exquisito torrente de néctar. Sin embargo, hoy todavía nos espera una bodega. Afortunadamente, se trata de nuevo de unos pocos metros hasta Feiler-Artinger. Esta vez vamos directamente a la degustación sin visitar la finca.
Pero aquí también hay una sorpresa. Además de la señora Artinger, un señor nos recibe y nos presenta las especialidades de queso austriacas.
especialidades de queso. Se prepararon un total de trece variedades de quesos frescos, duros y blandos, cada uno de ellos acompañado por un vino de Feiler-Artinger.
Aquí están los vinos y el queso que se sirve con cada uno:
2001 Welschriesling 12,5 % K:queso de cabra fresco
buen vino de verano
2000 Neuburger 13,0 % K:Moosbacher
Afrutado, con un ligero sabor a nuez
2000 Pinot blanc 13,0
afrutado, floral
2000 Cuvée Gustav 14,0 % K:Bacchus
Neuburger/Chardonnay/Grauburgunder
Madera bien integrada, afrutada
2001 Zweigelt 12,5 % K:queso de vino de Estiria
vino muy agradable para el día a día, maravilloso de beber
2000 Pinot Noir 13,5 % K:Gsiberger
buen vino, un poco demasiado de madera
2000 Blaufränkisch Umriss 13,5 % K:Queso de montaña Felsenkeller
bonito rojo rubí, afrutado
2000 Solitario K:Grau Formaggi
Blaufränkisch/Merlot/Zweigelt
muy buen vino, afrutado, de bayas
2000 Pinot Blanc Auslese 12,0 % K:Dolce Bianco
buen juego de dulzura/acidez
2001 BA 10,0 % K:Red Goat
Welschriesling(Haupt)/Chardonnay/Grauburgunder
agradable tono afrutado y de miel ligera
1998 Pinot Cuvée Ausbruch 13,0 % K:Schlierbacher Schlosskäse
de barrica nueva después de dos años en botella,
exótico (lichi)
1997 "1003" 13,5 % CS/Merlot (65/35)
Suave, con agradables aromas a especias, ciruela y cereza,
muy buen vino
Tras un breve descanso, por fin tenemos algo que calienta,
un porcelt exquisitamente preparado, una carne muy fina,
bien condimentado, muy sabroso.
Pero también hay algunos vinos muy buenos en la colección.
buenos vinos de Ausbruch con acabados muy largos:
1999 Ruster Ausbruch Pinot Noir 13,5 %
muy fino, picante
1999 Ruster Ausbruch Traminer 12,5
maravillosamente afrutado
1999 Ruster Ausbruch 12,5
Pinot Gris/Neuburger/Sauvignon blanc/Welschriesling
Notas de piña, aromas de miel
1999 Ruster Ausbruch Welschriesling 12,0 %
maravillosamente afrutado y picante, agradable nota de miel
1999 Ruster Ausbruch Essence 9,0 %
Chardonnay/Weißburgunder
extremadamente meloso a 300 gr RZ, 10 gr de acidez
Bueno, es suficiente por hoy. Al hotel. Aunque, si ya estás aquí, también puedes probar el vino del bar del hotel. Aha, un Grüner Veltliner de Rust está en la no precisamente extensa carta de vinos (del bar). No hemos tenido ninguno en nuestras paradas anteriores, así que vamos a tenerlo. 2000 GV, amarillo pálido, aromas típicos, pero en conjunto menos mineral que los GV del Wachau, muy ácido. Desgraciadamente, no tengo comparaciones con otros Grüner Veltliners de esta región, pero este vino no nos arrasó precisamente.
¡Cielos, es más de medianoche otra vez! Y el programa de mañana tampoco está mal. Vamos a ir al centro y al sur de Burgenland. Así que nos vamos a la trampa, a quitarnos el nivel de alcohol y a descansar para poder seguir disfrutando de una buena cata mañana.
El autobús lleva media hora viajando hacia el sur. El paisaje cambia de las llanuras del lago Neusiedl a las colinas cubiertas de árboles y viñedos de Mittelburgenland. A la derecha se encuentra la capital de la provincia, Eisenstadt, en parte en las laderas del Leithagebirge.
Después de unos minutos estamos en Horitschon, la primera parada de hoy. Nos detenemos frente a la bodega cooperativa Vereinte Winzer Blaufränkischland, donde también se produce la nueva creación Arachon desde 1996.
En la sala de ventas, funcionalmente amueblada, nos recibe Josef Pusch, que no sólo es el director de la bodega de la cooperativa, sino también el jefe de bodega del Arachon.
Durante nuestro recorrido por las grandes naves, podemos ver claramente que las dimensiones aquí son muy diferentes a las de los viñedos individuales, por ejemplo, una galería de enormes depósitos de acero inoxidable con una capacidad total de 5 millones de litros. Hay un total de 450 ha de superficie de cultivo disponible.
El almacén de barricas de Arachon se instala por separado. Las nuevas barricas se apilan aquí. Con un embotellado de 100.000 botellas (en el año 2000 125.000 botellas), se juntan muchas barricas (principalmente de roble francés). Arachon es una producción conjunta de F.X. Pichler, Manfred Tement y el desgraciadamente fallecido Tibor Szemes. Un total de 37 viticultores en casi 25 hectáreas suministraron el material de uva para el 99er.
De vuelta a la sala de ventas, los siguientes vinos ya están disponibles para su degustación:
2000 Blaufränkisch Hochäcker 13,5 %
desde hace 12 días en botella, buena calidad básica,
buena estructura de taninos y acidez
2000 Royal Classic 13,5
75 % Blaufränkisch/Zweigelt y 25 % CS/Merlot
16 meses en barricas 100% nuevas, en botella durante 11
días en la botella, afrutado, baya,
aroma de cereza
1999 Arachon 13,5 %
Blaufränkisch/CS/Merlot/Zweigelt
rojo oscuro, bayas silvestres, ciruelas, extremadamente afrutado y complejo
y complejo, ya asombrosamente abierto
2000 Arachon 14,0
Blaufränkisch/CS/Merlot/Zweigelt
rojo extremadamente oscuro, casi negro, incluso mejor
que el 99
Es sorprendente la calidad que es posible en esta bodega cooperativa. Por otro lado, se está realizando un gran trabajo de prensa para el Arachon. Habrá que esperar para ver si el nivel de calidad se mantiene o incluso mejora.
La siguiente bodega está a pocas calles, es Weninger. La sala de ventas es muy moderna y se ha invertido mucho en los edificios no hace mucho tiempo. Franz Weninger nos conduce a su gran bodega de barricas. Aquí podemos degustar barriles de
2000 Veratina
Blaufränkisch/Zweigelt/Merlot (60/30/10)
14 meses en barricas nuevas
Tono de madera muy bien integrado, complejo,
dulce, bayas negras, final largo
2000 Merlot
¡Qué Merlot!
Tonos de ciruela y saúco, jugosos, especiados,
muy complejo, final largo
2000 Blaufränkisch
hermoso, de nuevo complejo vino de 45 años de edad
viñas viejas, especiado, ahumado, afrutado
De vuelta a la sala de ventas hay otra sorpresa. Weninger también explota tierras en Hungría; en el sur del país y también a pocos kilómetros de la frontera austriaca en Sopron-Balf, a unos 10 km al sur de Rust. Ahí es donde vamos ahora. En el paso fronterizo
En Deutschkreutz, afortunadamente, no hay mucha prisa, por lo que media hora después estamos en los viñedos de la familia Weninger.
Además de Kékfrankos, aquí se cultivan Syrah, Merlot y Pinot Noir. Probamos
1999 Selección de Kékfrankos 13,5 %.
rojo oscuro, todavía cerrado, mineral,
suave, final medio a largo
Muestra de barril de Merlot 2000
bonito rojo rubí, ciruelas secas, ligero tostado
nota tostada
Muestra de barril de Syrah 2000
lamentablemente no es tan convincente, pero
plantado sólo en 1998
Desgraciadamente, ya estamos volviendo a la UE, pero sólo unos kilómetros detrás (o delante) de la frontera, a Deutschkreutz.
La siguiente parada es Johann Heinrich en Deutschkreutz. También él ha modernizado o reconstruido recientemente sus instalaciones. Tras un recorrido por sus instalaciones, degustamos en la sala de catas
2001 Sauvignon blanc seco
natural, embotellado hace 2 días, afrutado,
florido, buen vino
2000 Zweigelt Siglos 13,5 %
12 meses en barrica, agradable, típico Zweigelt
2000 Blaufränkisch Goldberg
madurado en barricas usadas, buen vino de diario
vino de todos los días, pero todavía parece un poco
cerrado para mí
2000 Pinot Noir Reserva 13,5 %
madera nueva, embotellado hace 14 días, aromas de frambuesa,
en general me parece un poco atípico
1999 Elegía (CS/Merlot)
Muy bien condimentado, un vino maravilloso, pero un poco áspero,
especialmente en el acabado
2000 Syrah
rubí-violeta profundo, ligeramente picante, buena sustancia
Mario Scheuermann ha preparado ahora una cuvée espontánea a partir de Elegy y Syrah, que se redondea puntualmente como Elegy solo.
Muestra de barril 2001 (Blaufränkisch/CS/Merlot)
ligeros tonos de vainilla, agradablemente afrutado, ligero dulzor,
complejo
1999 terra o. 13,5 %
(Blaufränkisch(parte principal)/CS/Merlot/Pinot Noir/Zweigelt)
18 meses en barrica, cuvée "internacional", bastante bueno,
aromas de bayas, final largo
2000 Blaufränkisch Goldberg Reserve barrel sample
bonito rojo rubí, pero aún cerrado
Entre medias, se sirve una deliciosa sopa de gulash y otros manjares.
Nuestra siguiente parada es la bodega Tesch en Neckenmarkt, donde también nos encontramos con el négociant Heribert Bayer. Ambas producían juntas la Cuvée Titan hasta hace algún tiempo, antes de que Bayer abandonara la empresa conjunta.
Lo probamos:
2001 Sails White Rotgipfler 14,0 % muestra de barril de Bayer.
agradable juego de ácidos de frutas, recuerda lejanamente a un
de un Grüner Veltliner
2000 Albatros (Rotgipfler/Chardonnay/Grauburgunder(40/30/30))
de Bayer
18 meses en barricas nuevas, "vino del nuevo mundo", pero no tanto
no tanta madera, agradable afrutado, 1,6 gr de acidez
2000 Blaufränkisch Classic 13,0 %
buen vino de campo
2001 Zweigelt Avantgarde 13,5 % de Bayer
Madurado sólo en depósitos de acero, procedente del viñedo Hochberg,
viñas de 30 a 40 años, se presenta como un poco
un poco cerrado, pero el afrutado se nota
2001 Zweigelt Hochberg 13,5 %
Muy bien condimentado, rubí oscuro con reflejos violáceos
reflejos, envejecido en barricas que han sido utilizadas varias veces
barriques, algo más suave que su predecesor de
Bayer, hermosos aromas de bayas
2000 Sails Red Blaufränkisch 13,5 % de Bayer
también del viñedo de Hochberg, de cepas de 50 años
viñas, envejecido en barricas de madera, embotellado hace 3 semanas
rojo rubí claro, aromas de cereza y bayas de ballena, agradable
aromas de cereza y bayas de ballena, agradable dulzura.
2001 Blaufränkisch Selección 14,0 %
cultivado en suelo mineral con mucha cal
cultivado, 5000 botellas producidas de una ha,
envejecido en barricas nuevas durante 18 a 20 meses,
extremadamente afrutado, maravillosa dulzura, muy bien
madera bien integrada, final largo
2000 Blaufränkisch Selección 14,2 %
21 grados KMW,
un poco más agrio que el 2001, estructura de taninos más dura
2000 Titan 13,5 % muestra de barriles
(CS/Syrah/Blaufränkisch/Zweigelt)
muy tánico, rojo muy oscuro, muy afrutado
y complejo
1997 Titán (aún conjuntamente con Bayer/Tesch)
(CS/Blaufränkisch(50/50))
picante, maravillosamente fuerte
1997 Blaufränkisch Selección 13,5
2 años en barrica, buen vino, oscuro
rojo rubí, bayas silvestres
Muestra de barril de Insigno Tauris Pinot Noir 2000 de Bayer
6000 botellas, en madera nueva de 21 a 22 meses,
bien integrado, especiado, cereza y ligero
notas de menta
2000 Insigno Leone de Bayer
(Blaufränkisch/Zweigelt/CS(40/40/20))
24000 botellas, envejecidas en barricas nuevas,
fruta maravillosa, rojo rubí intenso, especiado,
complejo, gran vino
Es una pena que tengamos que seguir adelante, pero a estas alturas ya es tarde. Es hora de volver al norte. Vamos a Gumpoldskirchen, en el centro de la Thermenregion. Allí vamos a la taberna de vinos de Othmar Biegler. Christian Fischer y Hildegard Schellmann también están allí por un tiempo.
Antes de fortificarnos en el buffet, probamos
2001 Riesling Kabinett 12,0 %
1,8 gr de RZ, 6,6 gr de acidez
buen juego de fruta-ácido, aromas cítricos
2001 Zierfandler 12,5 %
amarillo pálido, afrutado, lima, vino agradable de beber
2000 Riesling seco 13,0 % de Schellmann
nota cítrica, agradable
2000 Zierfandler Prestige 14,0 % de Schellmann
madurado en grandes barricas de madera, ligero
tonos de albaricoque, acabado medio
2000 Rotgipfler Brindlbach 13,5 %
agradable afrutado, plátano y cítricos
2000 Rotgipfler Prestige 14,0 % de Schellmann
también muy afrutado, plátano y albaricoque
2000 Chardonnay Brindlbach 14,0 % de Schellmann
bastante atípico pero no desagradable, suave
Muestra de barril de Zweigelt 2001 de Fischer
Rojo rubí, especiado, hierbas, afrutado,
vino ahumado y agradable de beber
2000 Gnadenthal 13,0 % de Fischer
(Zweigelt/Merlot/CS(60/20/20))
15 meses en barricas, rojo rubí oscuro,
afrutado, bayas silvestres y cerezas
2000 Pinot Noir de Fischer
notas especiadas, de cereza y de ligero cassis,
buen vino
2000 Cuvée de Fischer
(CS/Merlot(70/30))
buena estructura de taninos, sabores de cereza y bayas rojas
aromas de bayas rojas, todavía cerrado
2000 Pinot Noir 12,5
rojo rubí, agradable aroma a cereza, como
Fischer
Ahora por fin tenemos algo que comer. En el bufé nos esperan diversas especialidades, varios embutidos, jamones, ensaladas, pollo frito, cerdo asado, productos de panadería, etc.
Así fortificados, podemos abordar la siguiente ronda de degustación:
1998 Zierfandler Auslese dulce 12,0 %
Nota de miel, buena acidez y fruta
1996 BA Zierfandler 11,5 %
18 gr acidez, miel, melocotón
1999 BA Zierfandler/Rotgipfler 13,0 % de Schellmann
Ried Schwaben, amarillo oscuro, hermosa dulzura, de nuevo
miel y algo de melocotón
2000 Ausbruch Zierfandler/Rotgipfler 15,5 % de Schellmann
mucho más complejo que el vino anterior
1995 TBA Zierfandler 13,3 % 130 gr RZ 13 gr acidez
amarillo dorado intenso, algunos tonos de menta, miel,
buen juego de dulzura-acidez
Tras esta exitosa velada, atravesamos Baden de noche hasta nuestro nuevo y último alojamiento, el Kronprinz, cerca de Mayerling. Tras la agotadora jornada y a falta de un bar en el hotel, nos saltamos esta vez una degustación especial y cogemos fuerzas para el último día.
Hoy ya tenemos la primera sorpresa en el desayuno. Tras el desayuno buffet propiamente dicho, se nos sirve un mini menú de cuatro platos, cada uno de ellos con las raciones más pequeñas, pero extremadamente delicadas y dignas de una cocina de tres capillas. Tenemos huevo escalfado con caviar, caldo de cerezas, goulash de ternera a la crema con fideos de alcachofa y crepes con tartar de fresas.
Así fortificados, regresamos hacia Thermenregion. Nuestro primer destino es Tattendorf. Junto al campo de golf
es el Johanneshof Reinisch, construido en estilo californiano. Aquí también se puede ver que los edificios no llevan mucho tiempo en pie, o que se han modernizado a fondo. Los Reinisch pertenecen a la "Thermenwinzern", una asociación de ocho bodegas. Además de los ya conocidos Fischer, Biegler y Schellmann, también son miembros Alphart, Schaflerhof, Stadlmann y Thiel.
En la foto: Bodega de barricas en la bodega de Johannes Reinisch
Johannes Reinisch nos lleva a visitar la bodega. Especialmente interesante es su gran almacén de botellas. En la actualidad, 200.000 botellas ya rellenadas se almacenan allí antes de ser distribuidas.
Junto a la sala de degustación y venta hay también una taberna de vinos con una zona al aire libre, que está abierta en determinadas épocas del año. Los vinos de la finca se sirven por copas y se pueden degustar las especialidades de la región.
y podrá disfrutar de las especialidades de la región.
Pero todavía estamos bien alimentados desde el desayuno y, por lo tanto, nos interesa más la alimentación líquida. Lo probamos:
2001 Diálogo 13,0 %
(Chardonnay/Sauvignon blanc/Pinot blanc(50/30/20))
buen vino, recuerda a Chablis, gran vino de diario
2000 Chardonnay Reserva 14,5 % 21,5 grados KMW
madurado en barrica, la madera sigue siendo dominante, pero
agradablemente mineral, agradable plenitud
2000 St.Laurent vom Steinfeld 13,0 % (15.000 bph)
gran barril de madera y barricas usadas, muy bonito
hermosa fruta, suave
1999 St.Laurent Reserve 13,0 % (10.000 racimos)
18 meses en barricas, de viñas de 40 años,
rojo rubí oscuro, muy buen tono, con cuerpo, especiado
1999 St.Laurent Grande Reserve 13,5 % (5.000 lotes)
rojo oscuro, con mucho cuerpo, especiado, final largo, el mejor St.Laurent
El mejor St. Laurent que he probado hasta ahora.
Muestra de barril de Grande Cuvée 2000
(St.Laurent/Cabernet Sauvignon/Merlot(70/15/15))
rojo rubí, afrutado, jugoso, buen vino.
Y, por desgracia, ya está avanzando de nuevo. La siguiente es una bodega situada entre Thermenregion y la región montañosa de Neusiedler See. Se encuentra en Reisenberg y lleva el nombre de Hartl.
Recepción en la bodega de barricas
Toni Hartl nos recibe en su bodega de barricas con un buffet frío exquisitamente preparado con deliciosos embutidos y productos para untar. Pero también tiene mucho que ofrecer desde el punto de vista enológico:
Muestra de barril de Zweigelt 2001
de viñas de 10 a 15 años, 8 semanas de maceración
en el macerado, un poco cerrado en la nariz,
agradable fruta (cereza y bayas silvestres).
2001 Blaufränkisch muestra de barril "Tout Feu Tout Flamme"
de viñas de 45 años, con un rendimiento de 24 hl/ha,
barricas nuevas, especiado, con cuerpo, afrutado, agradable dulzura,
muy buen vino
Muestra de barril de Pinot Noir 2000
Rendimiento de 21 hl/ha (!!), 7 semanas de maceración,
maravilloso aroma de cerezas al amaretto, simplemente
gran
1999 Blaufränkisch Barrique
rojo rubí intenso, madera perfectamente integrada, especiado,
pan de jengibre, un maravilloso Blaufränkisch
1999 Incógnito 13,5
(Zweigelt/Merlot/CS(a partes iguales) y algunos
Blaufränkisch y Pinot Noir)
buena sustancia, denso, afrutado (cereza), jugoso,
largo final
Muestra de barril 2000 Incognito
rojo rubí oscuro, especiado, afrutado, lleno de finura,
gran vino
Muestra de barril de Cabernet Sauvignon 2001
Rendimiento a 17 hl/ha (!!!), 23,5 grados KMW,
maravillosa dulzura, gran sustancia, chocolatada;
debería formar parte de la cuvée, pero sería demasiado
Es una lástima.
De los viticultores que hemos visitado hasta ahora, Toni Hartl ha ofrecido, en mi opinión, la mejor colección. Fue la experiencia más pura de placer que nos ofrecieron aquí. ¿Podrá la última bodega que visitemos superar esta actuación?
La carretera serpentea hacia arriba en forma de serpentina a través de la escasa cobertura arbórea hasta que volvemos a divisar el lago Neusiedl en la distancia.
Estamos en las montañas, el Leithagebirge, y ahora nos dirigimos cuesta abajo hacia Schützen.
Unos minutos más y estamos en el patio de la familia Prieler.
Toda la familia nos da una cálida bienvenida. Engelbert Prieler nos hace un recorrido por las nuevas instalaciones de la granja.
También se nos permite echar un vistazo a su cámara del tesoro privada; muy impresionante. Su hija Silvia también nos muestra con orgullo sus cuatro barriles de vino casero, un Pinot noir.
Nos conducen a la nueva sala de degustación y nos dicen que se terminó ayer y que somos los primeros en utilizarla. Será una inauguración exitosa.
Probamos
Muestra de barril de Welschriesling 2001
afrutado, tonos cítricos, bastante ácido,
picante, lo que para los días de verano
2001 Pinot blanc muestra de barrica 13,0 %.
amarillo dorado, buen juego de dulzura-acidez,
mineral, acabado medio
2001 Chardonnay Sinner 13,0 %
madurado en tanque de acero sin barrica,
amarillo dorado pálido, muy afrutado,
todavía ácida
2000 Chardonnay Sinner 13,0 %
más fuerte que el 2001, menos acidez,
también afrutado, muy agradable
Vino
2000 Chardonnay Seeberg 14,3 %
sólo barricas nuevas, 12 meses con levadura,
cítricos y manzana-frutal, hermosa
amaderado, mineral
2000 Blaufränkisch Johannishöhe 13,0 %
del gran barril de madera
rojo rubí, afrutado, mineral, ya que
en botella desde hace dos días
2000 Schützener Stein 13,5 %
(Blaufränkisch/Zweigelt y CS(85/resto))
nuevas barricadas
especiado, afrutado (cereza, frambuesa),
todavía con bastantes taninos
2000 Cabernet Sauvignon Ungerbergen 13,5 %
rendimiento a 25 hl/ha, 6.000 botellas
afrutado (de nuevo cerezas y algo de cassis),
taninos fuertes, todavía fuertes
2000 Blaufränkisch Goldberg
3.000 botellas
rojo rubí intenso, especiado, afrutado y dulce,
complejo, suave, super
2000 Pinot noir 13,5 % de la hija
cultivado en suelo calcáreo, tres
semanas en el puré
rojo rubí oscuro, agradables aromas de cereza,
gran dulzura
1997 Blaufränkisch Goldberg 13,5 %
Maravilloso vino, madera bien integrada,
afrutado, jugoso, con aromas a café tostado
1994 Cabernet Sauvignon del magnum
Maravillosa dulzura, taninos aún muy presentes,
nota de cassis, super vino
1989 Cuvée 12,5
(Blaufränkisch/CS(90/10))
con un hermoso sabor a fruta, cereza ácida y tonos de menta,
todavía sorprendentemente fresco
1999 Pinot blanc Seeberg 13,0 %
amarillo dorado, exuberante, lleno, florido, muy bonito
vino
Después de esta extensa degustación, que se ha alargado bastante, ya es hora de volver a nuestros alojamientos cerca de Mayerling. Después de todo, la carta de vinos se está preparando en el Kronprinz y no queremos hacer esperar a Heinz Hanner.
Oh, vaya, otro atasco antes de Baden. Rápidamente elegimos otra ruta y aún así conseguimos llegar a la granja antes de las 7 de la tarde.
El día ha pasado muy rápido, hemos visitado tres fincas de primera categoría y ahora toca el broche de oro. Ahora los vinos tienen que demostrar lo bien que pueden armonizar con la comida. Los platos individuales fueron emparejados con los vinos.
Tengo mucha curiosidad por ver lo que nos espera.
¿Encaja todo? Sí, para que me vean. Voy a ir al comedor. Aha, al menos no el último. Me siento y tomo la carta del menú en la mano.
Amuse bouche
Vieira
marinado y hamburguesas con ensalada de pisto
Raviolo de hígado de pato
con charantaisemelon
Rodaballo del Atlántico
Bugunderzwieberl y espinacas con ajo silvestre
Landhendlhaxerl
con verduras asadas y apio
Montura de cordero de la madera
Queso
madurado en fromagere
Pastel de semillas de amapola azul
Tortita de ruibarbo y sémola con nata cocida
Petit fours
Aha, suena muy interesante. Así que los vinos que los acompañan son todavía un secreto, aunque ya hay bastantes alineados en una mesa, algunos de ellos decantados.
Comenzamos con un amuse bouche compuesto por huevos revueltos, cresta de gallo, sopa de coliflor y anchoa.
Al igual que la vieira, se acompaña de un Pinot blanc "Seeberg" del 99 de Prieler. Este ya lo teníamos en la cata. Su carácter frutal y mineral armoniza muy bien con la vieira.
A continuación tenemos el raviolo de hígado de pato. El vino que lo acompaña es el Gumpoldskirchner Doppelconference Reserve 2000 de Köstenbauer, una cuvée de Zierfandler y Rotgipfler, envejecida en madera nueva, 14,5%, de color amarillo dorado pálido, bonito, dulzor no intrusivo y también buen equilibrio con la acidez; va muy bien con el hígado de pato.
Ahora viene el plato de pescado, un rodaballo del Atlántico maravillosamente preparado con la piel crujiente, las cebollas y especialmente las espinacas magníficamente creadas. En cuanto a los vinos, tenemos el primer minifrío, el Kékfrankos "Spern Steiner" del 99 de Weninger y el Blaufränkisch "aus den Rieden" del 98 de Ernst Triebaumer, 13,5%. El vino de E.T. tiene el mismo color, un poco más de madera que Weninger, muy bien integrado. En una comparación pura, E.T. me gusta un poco más que Weninger, pero el húngaro armoniza mejor con el rodaballo.
El primer plato de carne viene en forma de un Landhendlhaxerl, con un excelente jugo asado. Se sirve un vuelo de puro 2000 de la bodega Strehn: Cuvée Shiraz/Merlot/Cabernet Sauvignon, Pondur y Shiraz monovarietal. Pondur se compone de la mencionada cuvée más el Cabernet franc.
Los tres vinos armonizan muy bien con las aves de corral, no puedo decidirme por un favorito (¿o ya estoy demasiado preparado para una afirmación más precisa;-)?)
No, tengo que aguantar porque ahora viene el plato principal, la silla de cordero, fantásticamente tierna y un sueño en términos de sabor. Se añade otro vino, el '99 Pinot noir Grand Reserve de Reinisch, 13,5%, 100% barricas nuevas, un excelente Pinot noir para los estándares austriacos, hermosas notas de cereza, con mucho cuerpo.
Por lo tanto, ahora hay una pequeña pausa, también debido al hecho de que el carro de los quesos necesita algo de tiempo para circunnavegar la mesa con esta maravillosa selección. Se establece un nuevo vuelo, un vuelo de 99er (todo 13,5%) de Arachon, Blaufränkisch Goldberg Reserve de Johann y Gabarinza de Gernot Heinrich. Aquí experimentamos una sorpresa:
En comparación con los otros dos, el Aracón es más bien débil, incluso unidimensional. Tal vez nos tocó una botella defectuosa (magnum); lo recordamos diferente de la cata in situ. En cualquier caso, los dos Heinrich están en una carrera de cuello a cuello, que yo calificaría definitivamente de empate.
Vaya, ahora tenemos que aguantar. ¡Aquí se te exige todo, pero finalmente pronto se acabará y no estás aquí por gusto;-)!
El plato de postre está bastante bien, pero el ruibarbo me parece un poco inmaduro, los petit fours vuelven a estar en un nivel alto. Se acompaña del vino espumoso 97er Chardonnay brut de Bründlmayer, un buen espumoso, por supuesto maravillosamente refrescante a esta hora y después de esta comida.
Mientras tanto, es más de la 1. Así que esta cena se ha prolongado durante casi seis horas. Se trata de un récord personal (al margen de varias celebraciones familiares), sobre todo teniendo en cuenta la agenda del día anterior. Gracias a Dios la habitación del hotel está "sólo" a dos pisos de distancia.
Esa misma mañana ya estoy razonablemente en forma de nuevo, al menos lo suficiente para disfrutar una vez más del mini-menú de cuatro platos después del desayuno. Lo hay:
Esencia de caldo Kraft
Escalope de pavo de ternera sobre puré de patatas con cebolla frita
Panqueque con relleno de ensalada de arenque
Crema de champán con ensalada de frutas
Fortalecidos de esta manera, lamentablemente tenemos que despedirnos de este tour de vinos. Está a sólo media hora en autobús de la estación oeste de Viena...
Una pena, una gran pena, los cuatro días han pasado volando. Desgraciadamente, ya estamos volviendo a casa. Pudimos visitar a los mejores bodegueros y conocerlos a ellos y a sus vinos, disfrutamos del hermoso paisaje y tuvimos una excelente comida, fue muy divertido, ¿qué más se puede pedir?
En todas partes nos recibieron muy amablemente, el paisaje y los pueblos siguen siendo originales, la gente es muy abierta, obviamente este rincón de Austria aún no está estropeado por el turismo de masas. Aprendí mucho, obtuve grandes impresiones y, de hecho, ya he decidido volver a la región este año, porque sólo hay una desventaja de un viaje tan organizado sin coche propio: sólo se puede llevar una cantidad muy, muy limitada de vinos.
Espero no haberle aburrido demasiado con mi diario de viaje y, para terminar, sólo puedo recomendarle que se ponga en marcha y conozca la región de Burgenland y Thermenregion por sí mismo (pero deje unos cuantos vinos para mí;-)).
A N H A N G
Aquí hay algunas cifras más para los estadísticos entre ustedes: En 4 días probamos un total de 150 vinos, 60 de ellos blancos y 90 tintos (por lo que cuento el Butcher entre los tintos). Divididos en dulces y secos, había 35 vinos dulces y 115 secos. El día que más vinos se cataron fue el jueves (59), seguido del viernes (50) y el sábado (35); el último día fue el miércoles (6), pero no empezamos hasta la noche, y estos números no dicen nada sobre la cantidad absoluta;-)
He recopilado algunos enlaces sobre este tema
compilado:
Vinos austriacos en general y Burgenland
http://www.winetimes.at
http://www.austrian.wine.co.at
http://www.rwb.at
Bodegas
http://webspace.yline.com/~kracher/
http://www.heinrich.co.at (Bodega Gernot Heinrich)
http://www.umathum.at
http://www.wein-rust.at (Bodega Giefing)
http://www.triebaumer.com
http://www.feiler-artinger.at
http://www.vereinte-winzer.at
http://www.arachon.com
http://www.weninger.com
http://www.weingut-heinrich.atWeingutJohann Heinrich)
http://www.thermenwinzer.at (Biegler, Fischer, Schellmann)
http://www.j-r.at (Johanneshof Reinisch)
http://www.toni-hartl.at
http://www.prieler.at