De vez en cuando, hay que volver a las propias raíces, quizá también para demostrarse a sí mismo que no siempre se es sólo un impulsor, sino que definitivamente también se puede conducir. Mis raíces profesionales no están en el vino, sino en la comunicación, más concretamente en la mediación audiovisual de contenidos periodísticos. Se lee un poco complicado, pero no es otra cosa que lo que antes se llamaba trabajo televisivo. He sido periodista de televisión durante toda mi vida profesional, y más tarde también profesor en la Universidad de Diseño de Imagen y Sonido. No es de extrañar que me interesen especialmente los programas de televisión sobre vinos y viticultores. El vino y la televisión, dos ámbitos que están relacionados en un punto muy decisivo: en su contenido emocional. El vino no es simplemente una bebida que sabe más o menos, y en la imagen y el sonido no sólo se puede difundir información, sino que siempre se despiertan emociones -ya sea con el vino o con la televisión-, se quiera o no.
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| Imágenes de televisión en el viñedo (Foto: P. Züllig) |
El vino no sólo proporciona información y señales gustativas, sino que siempre despierta emociones y conduce a propósito y rápidamente a experiencias, buenas y malas, bellas y feas. Quienes se toman el vino en serio y lo disfrutan -no sólo lo bajan- siempre tienen una serie de sentimientos despertados, porque el disfrute es una sensación sensorial -una sensación de bienestar- que presupone el sentimiento -la emoción- y sólo puede tener lugar en absoluto en la experiencia subjetiva. Pero esto es precisamente lo que resulta infinitamente difícil de transmitir a los demás, de reproducir o hacer comprensible. Enumerar hechos e información, evaluar, alabar o culpar no es suficiente para hacer justicia al efecto y al poder de los sentimientos. Se queda con una construcción auxiliar, que a menudo es ridícula y torpe, casi siempre cualquier cosa menos convincente y casi siempre alejada de la realidad emocional.
Sin embargo, hay métodos por los que los sentimientos, aunque no se expliquen, pueden transmitirse de forma bastante adecuada. Entre ellos se encuentra la narración de historias, especialmente cuando se hace en imágenes y con sonido, por ejemplo en el cine o en la televisión. Ahí radica la fuerza y el poder del diseño cinematográfico. Es la inmediatez de la experiencia. En el cine y en la televisión (hoy en día también en el ordenador) esto ocurre de forma virtual, mientras que en el consumo de vino ocurre de forma real durante la bebida placentera. Pero son los mismos sentimientos, no difieren, sean virtuales o reales.
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| Lugar de producción de la televisión - desde aquí se difunde la información y se apela a los sentimientos de los espectadores (Foto: P. Züllig) |
Así pues, qué más obvio que aprovechar al máximo el poder de la imagen y el sonido para llevar la información a la pantalla, especialmente si se quiere informar sobre el potencial de disfrute del vino. Pero esto es exactamente lo que casi nunca ocurre. Es cierto que siempre hay películas (vídeos) sobre las regiones vinícolas, las bodegas y sus vinos, sobre los consumidores y sus experiencias. Sin embargo, la mayoría de las veces se "cuenta" como si fuera un popurrí de imágenes, un libro de imágenes que se puede hojear casi a voluntad. Todo lo que es remotamente atractivo desde el punto de vista visual se encadena y se empalma con comentarios ininterrumpidos. Para seguir creando algo de emoción, la imagen tiene un trasfondo musical, igual de ininterrumpido. El sonido original -salvo en las declaraciones o entrevistas- se retira, se desvanece o simplemente se descuida. Así ocurre que un pesado tractor flota ingrávido en la imagen, acompañado de una música de fondo dramatizadora; que el trabajo en la viña se desarrolla en silencio y que el beber vino tiene que servir de tapiz para comentarios más o menos significativos. No es de extrañar que me moleste, casi cada vez que el vino y el mundo del vino salen en la televisión, normalmente como si fuera un documental de emociones olvidadas.
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| Formación en medios de comunicación en la universidad; aquí no se aprende el oficio sino que se investiga el efecto de la imagen (Foto: P. Züllig) |
Un ejemplo actual de este tipo de secuencia de libro de imágenes y diseño cinematográfico poco imaginativo, de transferencia de información gárrula y diseño de sonido olvidado, de bellas imágenes sin funciones dramáticas, se encuentra en la serie de tres partes "Weindynastien" (Dinastías del vino) de la Televisión de Baviera (BR). Si ve los tres vídeos uno tras otro, percibirá -aunque no sepa nada de teorías cinematográficas- lo diferentes que pueden ser estos documentales. En una ocasión se trata de información de imagen y texto, ensartada como pollos dormidos en un gallinero, en la otra producción es un revoltijo, comparable a pollos sobresaltados que cacarean sin parar, deambulando por el patio y recogiendo algo aquí y allá. Y por último, en la mejor de las tres producciones, una sucesión de pequeños episodios que intentan transmitir información en gran medida a través del sonido y las imágenes (a menudo con poco texto). Siguiendo con la analogía de las gallinas, una granja en la que están unidas muchas gallinas y, sin embargo, cada una de ellas tiene su propia vida (y su propia historia) y, sin embargo, juntas forman un todo, una granja de gallinas.
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| A cada imagen le corresponde un sonido original: es capaz de desencadenar más emociones que la propia imagen (Foto: P. Züllig) |
No se trata de un alegato a favor de la falta de imaginación y el aburrimiento, sino de un impulso a la contención, la observación y la documentación, en el que la experiencia -el sentimiento- también tiene su lugar. Desde un punto de vista puramente técnico, la diferencia de estos -y otros muchos- reportajes televisivos sobre el vino puede establecerse una y otra vez. Así, por ejemplo, la mejor de las tres contribuciones, comparada con la más locuaz de las tres producciones, se las arregla con la mitad de los comentarios, pero contiene unas tres veces más declaraciones (declaraciones de los participantes, que no son socavadas con imágenes arbitrarias), prescinde en gran medida de la música y, en cambio, deja que funcionen los sonidos originales (comunicación episódica entre los protagonistas y sonidos característicos), sin volver a taparlos inmediatamente con el texto.
Aquí es donde el amante del vino se encuentra con el diseñador de películas. Lo experimento en mí mismo. Allí donde -en el diseño de películas o en el consumo de vino- no trato de describir y explicar sin parar, donde la realidad no se empaqueta constantemente en esquemas y analogías, sino que permanece por sí misma, como experiencia, como núcleo de la realidad (virtual o real), es donde surgen las historias; allí es donde se forma un cosmos en el que la información, la experiencia y la comunicación se combinan y comunican lo que en última instancia se acerca más a la llamada realidad. Porque la realidad no consiste únicamente en hechos, cifras, procesos, descripciones, cantidades físicas y dimensiones medibles.
Especialmente con el vino, la experiencia, el placer, la sensación adquiere una función dominante, con la que se define la calidad y se determina el oficio de la viticultura. Si esto se capta en la película (vídeo) en imagen, sonido y movimiento, la experiencia no debe descuidarse o incluso perderse. El cine y el vino están mucho más relacionados de lo que creemos, sólo hay que reconocer esta relación y aprovecharla.
Cordialmente
Le saluda atentamente