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La DO Montsant ha estado durante mucho tiempo eclipsada por su famosa vecina, la DO Priorat, que la rodea como una herradura. Es montañosa y supone un reto tanto para los viticultores como para los excursionistas. La viticultura está dominada por las dos variedades de uva tinta Garnatxa y Carinyena. El vino blanco sólo se cultiva en unas 100 de las 2.000 hectáreas totales. Los suelos son un mosaico de piedra caliza, granito y pizarra con más o menos arcilla roja. El clima es templado-mediterráneo, y las montañas de la costa proporcionan fuertes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche. Las temperaturas medias oscilan entre los 9°C y los 21°C.

En 2008 se inició un estudio que definió seis subzonas, en las que las uvas adquieren características diferentes según el suelo y el microclima. Los viñedos, que suelen ser pequeñas parcelas, se encuentran entre 200 y 700 metros sobre el nivel del mar. Gestionarlas en armonía con la naturaleza es una de las principales preocupaciones de las bodegas aquí presentadas.

Las bodegas de la montaña sagrada de Cataluña

Celler Acustic

En 2003, Albert Jané Úbeda, hijo de una familia de viticultores y bodegas de El Vendrell, decidió iniciar su propio proyecto en Montsant. Ya entonces vio el gran potencial de las viejas cepas de Carinyena y Garnatxa para obtener vinos tintos nobles. Además, en 37 hectáreas crecen Garnatxa blanca, Macabeu, Xarel-lo para vinos blancos, algunos de los cuales son de cultivo ecológico. El vino de alta gama se llama Auditori y está compuesto al 100% por Garnatxa Tinta. En 2021 se inauguró un nuevo edificio de la bodega, totalmente integrado en el paisaje.

Los vinos de Acustic Celler en el Reseñas de vinos de wein.plus

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Celler Cairats

Tuvieron que pasar diez años hasta que Ramón Masip encontró lo que buscaba en el Montsant: doce hectáreas de viñedos con cepas viejas de variedades autóctonas y una bodega que data de 1906. Sobre esta base se fundó Celler Cairats en 2010 con el objetivo de combinar la forma de vida natural de sus abuelos con el uso cuidadoso de la tecnología moderna. Los mercados y las modas cambian. Por tanto, una visión a largo plazo basada en una tradición vinícola milenaria sólo puede ser: Vinos artesanales con alma.

Para conservar las viñas, que tienen hasta 60 años, durante el mayor tiempo posible, la empresa familiar trabaja con certificación ecológica. Los viñedos están atravesados por terrazas con muros de piedra, donde se combina el cultivo de la vid con el de olivos y almendros. Los vinos premium de la línea Cairats Col-lecció son un monovarietal de Cariñena de suelos calizos y un monovarietal de Merlot. Esta variedad no es típica de la región, pero Ramón Masip no tuvo el valor de arrancar las 550 cepas cuando se hizo cargo de la bodega. Las apenas unas 700 botellas anuales confirman que fue una buena decisión.

Los vinos de Celler Cairats en el Reseñas de vinos de wein.plus

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Celler de Capçanes

La cooperativa Celler de Capçanes ha experimentado una notable transformación: fundada en 1933 por cinco familias, cuenta ahora con 80 socios. La enóloga y directora técnica Anna Rovira es la primera mujer en la historia de la bodega. Junto con los viticultores, extrae de las uvas la magia de este terruño. Así, además de los vinos monovarietales, se elaboran cuatro vinos monovarietales de Garnatxa a partir de suelos específicos -arena, arcilla, caliza y pizarra- para hacer palpables las diferencias. Mientras tanto, 30 de las 250 hectáreas están certificadas como ecológicas. Están plantadas con Garnatxa negra, Garnatxa blanca, Macabeu, Carinyena, Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. El Celler de Capçanes también es conocido por sus vinos kosher, que representan el 5% de la producción.

Los vinos del Celler de Capçanes en el Reseñas de vinos de wein.plus

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Celler Comunica

En 2010, Patri Morillo y Pep Aguilar fundaron su propia bodega, Celler Comunica, junto a la Sierra de Llaberia, cerca de Falset. Antes, los dos expertos en vino, formados en la Universidad de Tarragona, trabajaron como asesores en muchas regiones españolas. Su objetivo es prensar vinos de sus seis hectáreas de viñedos con un carácter puro y fresco, sin la influencia de otros elementos que no sean la propia uva. Vinos de la manera que más les gusta a ellos mismos. Las cepas de 25 a 70 años de las variedades Garnatxa, Carinyena y Syrah son su vehículo para transmitir el carácter del Montsant y de los suelos arenosos graníticos (conocidos como Saulò en Cataluña). Para ello, los vinos maduran sobre sus lías entre diez y doce meses en cubas de acero inoxidable. La conversión a la viticultura ecológica certificada está en marcha.

Los vinos de Celler Comunica en el Reseñas de vinos de wein.plus

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Cooperativa Falset Marçà

Las cooperativas agrícolas de las localidades vecinas de Falset y Marçà fueron fundadas en 1912 y 1917 por los agricultores de ambas localidades. En 1999 se fusionaron para formar la "Cooperativa Falset Marçà". La cooperativa cuenta actualmente con unos 350 socios que se encargan de las viñas y los olivos. También producen frutos secos. El modelo cooperativo está muy arraigado en la región desde hace más de 100 años. Los propietarios son los propios productores. Un equipo de profesionales se encarga de la administración comercial y técnica. El jefe de bodega es Marta Ferré.

La bodega es una de las "catedrales del vino" del sur de Cataluña. Fue diseñado por Cèsar Martinell, alumno de Antoni Gaudí, y es uno de los ejemplos más destacados de la arquitectura agroindustrial de principios del siglo XX y, por tanto, también un imán para los visitantes. Los viñedos, casi en su totalidad con certificación ecológica, abarcan 250 hectáreas. Los vinos premium son la Cuvée Senyor del Castell, elaborada con Garnacha negra, Cariñena y Syrah, y el Ètim Syrah puro.

Los vinos de la Cooperativa Falset Marçà en el Reseñas de vinos de wein.plus

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Galilea por Fiona

Galilea nació en 2014 de la colaboración entre la propietaria suiza Fiona Alexandra Fischer y el enólogo René Barbier, cofundador de Celler Laurona en 1999, la primera bodega de la DO Montsant (la denominación se creó en 2001), y propietario de la famosa bodega Clos Mogador. Ambos comparten un amor casi fanático por el terruño y los vinos que son un reflejo de la tradición y el territorio. Comparten una visión con Galilea: "Hacer del descubrimiento una meta, de la invención un ideal y de la innovación una necesidad para producir vinos auténticos y modernos que envejezcan maravillosamente." Utilizando métodos tradicionales de elaboración del vino, sin aditivos ni productos químicos, se embarcan en una odisea científica anclada en un enfoque verdaderamente ecológico. El vino de alta gama se llama Pythagora, elaborado al 100% con Garnatxa negra y fermentado en barricas.

Galilea by Fiona es como sus creadores: una combinación perfecta de frescura y excelencia.

Los vinos de Galilea por Fiona en el Reseñas de vinos de wein.plus

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Josep Grau Viticultor

Josep Grau fundó la bodega cerca de Capçanes en 2003 y produjo 300 botellas en ese momento. Hoy en día produce 13 vinos diferentes en 36 hectáreas de viñedos, principalmente pequeñas series de Garnatxa negra, Garnatxa blanca y Carinyena. El primer y más importante principio de Josep Grau es aceptar los frutos que le da la tierra de la misma manera. Por ello, la bodega está certificada como ecológica y no interfiere en el proceso de elaboración del vino en la bodega. La bodega está rodeada de viñedos y bancales de piedra: "Nos hablan cada día de su antigüedad y de los siglos de viticultura en esta zona, que para las muchas generaciones que nos precedieron fue a la vez fuente de sufrimiento y de satisfacción", dice Josep Grau sobre su profunda conexión con la tierra. "Queremos vinos que reflejen la tierra, sus frutos, pero también esta tierra agreste".

Los vinos de Josep Grau en el Reseñas de vinos de wein.plus

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Mas de les Vinyes

Fundada en 1999, Mas de les Vinyes es una bodega familiar con una larga tradición vitivinícola, olivarera y frutícola. La familia lleva trabajando en la finca a orillas del río Montsant desde los años 30. En el pasado, la uva se introducía en la cooperativa de Cabacés, pero desde el año 2000 la actividad principal es el cultivo de 20 hectáreas de viñedo y la elaboración en su propia bodega. Las viñas, de hasta 50 años, se benefician del clima mediterráneo seco y de las importantes diferencias de temperatura entre el día y la noche.

La mezcla de variedades de uva es una mezcla de variedades antiguas como Garnatxa, Carinyena y Macabeu y otras nuevas como Merlot y Syrah. El Cabernet Sauvignon es uno de los más antiguos de la región y también constituye la base del vino premium Racó d'Atans Crianza tinto, que se deja madurar un año en barrica y tres años en botella. La Traca i Mocador tinto es una colaboración con el amigo de la escuela del actual propietario Josep Borrás, el internacionalmente reconocido modelo Oriol Elcacho. Los dos querían crear un vino que describiera su amistad. Traca i Mocador no tiene que buscar una ocasión, Traca i Mocador es la ocasión en la que la amistad reina en la mesa. Es un vino lleno de humor y sencillez (Traca), pero también de elegancia y detalle (Mocador).

Los vinos de Mas de les Vinyes en el Reseñas de vinos de wein.plus

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Celler Ronadelles

Jaume Giral y su enóloga Eva Prim trabajan de forma biodinámica en sus 40 hectáreas de viñedos. De este modo, destacan la diversidad de tipos de suelo y de relieve. Esto permite que cada tipo de vino muestre su personalidad y singularidad. Desde que fundó Ronadelles en 2002, Jaume Giral siempre ha seguido su principio rector en los momentos cruciales: La originalidad por encima de todo, a veces ha significado todo o nada. Al hacerlo, él y su equipo han roto los muros del "establishment" y han seguido su camino de la mano de la tradición. Hoy en día, se sienten orgullosos de ser una referencia de una cultura del vino más humilde, innovadora y amable, asociada a la calidad, la imaginación y la actitud. Los vinos premium se llaman Giral Vinyes Velles y Jaume Giral Reserva y Gran Reserva. Los visitantes son siempre bienvenidos en la bodega, y hay posibilidades de realizar visitas guiadas y catas. En el restaurante Quatre Molins, los vinos se pueden degustar como acompañamiento de la exquisita cocina local.

Los vinos de Celler Ronadelles en el Reseñas de vinos de wein.plus

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Cellers Sant Rafel

Pilar Just y Xavier Peñas volvieron a casa desde Barcelona en 1998 y compraron la finca Mas d'en Rafel. De las 46 hectáreas, la mitad es bosque, ya que la tierra no se ha cultivado en los últimos 50 años. Bajo la maleza descubrieron antiguos muros de piedra seca ("marges"), utilizados para transformar las pendientes pronunciadas en zonas cultivables, y que siguen manteniendo con un minucioso trabajo manual. En 7,5 hectáreas, hay cepas de hasta 60 años de las variedades Garnatxa blanca, Garnatxa negra, Carinyena, Merlot y un poco de Cabernet Sauvignon. El vino de primera calidad se llama Carinyena Solpost, procedente de viñas muy viejas en suelo granítico, y es un buen ejemplo de cómo crece y se desarrolla la Carinyena en este tipo de suelo. Pilar y Xavier están orgullosos de haber vuelto a sus raíces en el Mas d'en Rafel, y así formar parte de una historia centenaria en la que se ha creado un pequeño universo vitícola con montañas y viñas, y al que pueden llamar hogar.

Los vinos de Cellers Sant Rafel en el Reseñas de vinos de wein.plus

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Celler Vendrell Rived

Fundada en el año 2000, Vendrell Rived es una bodega familiar en la que todos los miembros trabajan juntos para cultivar la uva y elaborar el vino. El propietario y jefe de bodega es Josep M. Vendrell Rived. Gracias a sus abuelos, que plantaron y mantuvieron los viñedos durante muchos años, él y su familia pueden ahora cultivar 25 hectáreas con Garnacha y Cariñena. Esto se ha hecho con certificación orgánica desde 2011. Celler Vendrell Rived elabora vinos base de Garnatxa y Carinyena, así como un vino blanco de Macabeu y Garnatxa blanca. monovarietal son la Miloca Garnatxa de suelos calizos y la Miloca Carinyena de suelos graníticos. Todos los vinos son Spiegel de su origen y su tradición.

Los vinos de Celler Vendrell Rived en el Reseñas de vinos de wein.plus

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Más información:

Consejos para comer y pernoctar por nuestra corresponsal Sascha Pablo Koch:

Y un lugar para comprar:

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