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La UE ha puesto en marcha un programa para fomentar el consumo moderado de vino en combinación con las denominaciones de origen protegidas. En el primer semestre de 2023, productores, comerciantes de vino, periodistas y restauradores se reunieron en varios actos para informarse sobre estos temas.

"Consumo responsable de vino" está escrito en la portada del folleto, varios ejemplares del cual reposan sobre la larga mesa del restaurante. También aparece un búho estilizado cuyo cuerpo representa el cáliz de una copa de vino. Se supone que vela por el consumo responsable de vino, que es el tema de la velada.

Estamos en Salónica, y esta velada es la última de tres en las que se sirve un menú de varios platos para profesionales del vino alemanes y griegos. Los platos van acompañados de vinos griegos. Lo único que los invitados saben de los vinos es que proceden de Macedonia central, en el norte del país, se elaboran con la variedad de uva Xinomavro y tienen denominación de origen protegida.

Programa de apoyo al europeo sector del vino

La cata culinaria a ciegas forma parte del concepto. Y es que las "cenas de negocios", organizadas este año en varias ciudades de Alemania y Grecia, cuentan con el apoyo financiero de la Unión Europea (UE). El trasfondo es el llamado programa nacional de apoyo. Los Estados miembros reciben cantidades del presupuesto de la UE para apoyar "diversas medidas en favor del sector vitivinícola", según el Ministerio Federal de Agricultura (BMEL).

Entre otras cosas, pueden optar a financiación los actos que sirvan para "informar sobre el consumo responsable de vino y el sistema comunitario de indicaciones geográficas", según el BMEL. Estas campañas informativas pueden tener lugar en un Estado miembro de la UE, en varios Estados miembros (intracomunitarias) o en terceros países que no pertenezcan a la UE (extracomunitarias). Pueden solicitar financiación los productores de vino o las organizaciones de productores, como las asociaciones, con sede en un país de la UE.

Según la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (BLE), el programa de ayudas pretende "contribuir a seguir mejorando la competitividad de la viticultura europea en los próximos años". El objetivo es informar a los consumidores sobre el consumo responsable de vino y sobre las denominaciones de origen e indicaciones geográficas de la UE". En las cenas, los invitados internacionales del comercio del vino, la restauración y los medios de comunicación descubrirán la relación entre estos temas.

El folleto de la UE resume la información clave

Vinolog

Cenas de empresa como actos informativos

Los actos están organizados por la bodega Vaeni Naoussa, del norte de Grecia. Ha puesto en marcha una campaña de información intracomunitaria conforme a las directrices de la UE, que durará tres años y está cofinanciada por Grecia. Wein-Plus Está organizada por la consultora agrícola griega Novacert y la agencia alemana de marketing y eventos vitivinícolas Solutions. Junto con el tercer plazo del programa de apoyo, la campaña finaliza el 31 de agosto de 2023, y para entonces sólo este año se habrán celebrado once cenas de negocios, ocho de ellas en el primer semestre.

El principio es el intercambio entre profesionales del vino en un ambiente adecuado, ya que la UE recomienda beber vino con una comida. Por eso tiene sentido presentar en una cena las directrices para un consumo responsable del vino y el sistema de denominaciones de origen protegidas de la UE. A cada evento se invita a entre diez y doce invitados de Alemania y Grecia, algunos de los cuales pueden visitar también el otro país.

En febrero de 2023 se celebraron tres cenas de negocios en Salónica y Atenas, y en marzo dos cenas en Düsseldorf, que tuvieron lugar durante la feria internacional ProWein. En junio, periodistas alemanes viajaron a Salónica para participar en otras tres cenas. El diálogo previsto entre los invitados funcionó muy bien: hablaron en inglés, griego y alemán sobre la calidad del vino, las regiones de origen, el maridaje y mucho más.

A finales de agosto habrá otras tres cenas de negocios en la región del Rin-Meno. La identidad de los vinos servidos permanecerá oculta en todos los eventos, ya que el programa de la UE prohíbe la promoción de vinos o productores individuales. El requisito es que los vinos acompañantes procedan de un Estado miembro de la UE -en este caso Grecia- y lleven una denominación de origen protegida.

La bodega Vaeni Naoussa es el cliente de la campaña informativa

Vinolog

Denominaciones de origen protegidas en la UE

El sistema de denominaciones de origen protegidas de la UE sigue el principio de que cuanto más próximo esté el origen, mayor será la calidad del vino. Esto significa que cuanto más pequeña sea la unidad geográfica de la que proceden las uvas, mejor será el vino. El país de origen se considera la unidad geográfica más grande y un viñedo la más pequeña.

Según este principio de origen, existen tres niveles de calidad para el vino de los Estados miembros de la Unión, en orden ascendente:

La g. DOP es básicamente la denominación de origen más restringida, que representa una mayor calidad del vino. en la bodega Define las especificaciones más estrictas en relación con la unidad geográfica de cultivo y transformación de la uva, la(s) variedad(es) de uva, el cultivo, el rendimiento, la cosecha, la vinificación, el envejecimiento, el periodo de maduración y/o determinados valores de análisis.

En griego, la indicación geográfica protegida se denomina "Prostatevomenis Geografikis Endixis" (abreviado PGE) y la denominación de origen protegida "Prostatevomenis Onomasías Proelefsis" (abreviado POP). En las cenas de empresa sólo se sirven vinos etiquetados con la IGP "Macedonia PGE" o la DOP "Naoussa POP". U. "Naoussa POP". Naoussa POP se aplica únicamente a los vinos tintos elaborados al 100% con la variedad de uva autóctona Xinomavro, mientras que Macedonia PGE también se aplica a Xinomavro, que se prensa blanco (griego: lefkós ex erythrón) o como rosado.

El búho es un símbolo de sabiduría en la cultura occidental

Vinologue

La protección del origen sensibiliza al consumidor

Dado que la protección de origen define unas especificaciones de calidad claras, es el vínculo con el consumo responsable de vino. La conexión se explica en el folleto con el búho que la UE ha publicado para la campaña informativa. El consumo responsable no sólo se refiere a la cantidad o la frecuencia, sino también a la calidad de los vinos.

En el folleto, la UE recomienda beber vino "con moderación", "despacio" y "con agua". Contrasta los vinos con denominación de origen protegida, a los que denomina "vinos de marca", con el "vino a granel de origen desconocido" y argumenta: "A diferencia de los vinos de marca, el vino a granel no tiene etiqueta y, por tanto, el consumidor no puede conocer detalles muy importantes como el productor, el origen de la materia prima, la composición varietal del vino, el año de cosecha, el año de embotellado y otros datos que contribuyen a un consumo responsable".

En pocas palabras, el consumo responsable de vino significa beber más despacio, menos y con menos frecuencia, pero mejor. Y los vinos con denominación de origen protegida de la UE ofrecen una indicación de mayor calidad, ya que proceden de una zona geográfica especificada con precisión y se producen de acuerdo con una normativa estricta. Así pues, los vinos protegidos contribuyen a un consumo responsable, o al menos lo facilitan, según la UE.

La UE está a favor del consumo moderado de vino

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