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La casa de champán Krug está construyendo una nueva planta de producción en Ambonnay con el nombre de "Joseph 2.0". El nombre hace referencia al fundador de la empresa, Joseph Krug, que fundó la casa en 1843. El emplazamiento se encuentra en la vecindad directa del viñedo Clos d'Ambonnay Grand Cru, de 0,68 hectáreas, propiedad de Krug. En los edificios gemelos previstos, con una superficie total de 9.400 metros cuadrados en tres plantas, "se llevará a cabo toda la producción, desde el prensado hasta el embotellado", explica Julie Cavil, jefa de bodega de Krug. Los vinos base envejecerán en 330 depósitos en cinco bodegas subterráneas.
Para la maduración, el degüelle y el envasado, las botellas se transportarán a la sede de Reims. El "diseño sostenible de los edificios" prevé el uso optimizado del agua de lluvia y la luz diurna, así como la utilización de materiales con bajas emisiones de carbono. Se espera que la instalación esté operativa para la vendimia de 2023.
(al / Foto: Krug)