El Consorcio DOC Prosecco presentó hace unos días en una conferencia online el primer Prosecco DOC Rosé de la historia. El vino espumoso debe contener al menos un diez, máximo un 15 por ciento de Pinot Nero, así como un alto porcentaje de la variedad de uva Glera, típica del Prosecco. El crianza sobre lías es de al menos dos meses, para el Prosecco DOC clásico es sólo un mes.
El consorcio anunció que actualmente 84 productores producen la versión rosada del Prosecco. Actualmente producen unos 20 millones de botellas; con la añada de 2021, se espera que esta cifra alcance los 40 o 50 millones de botellas. Según las cifras actuales, el consorcio DOC espera una cuota de exportación del 80 al 85%. Para el Prosecco blanco DOC, es del 77%. Los canales de venta más importantes, con diferencia, son los minoristas de alimentación y los restaurantes.
(uka)