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En el panorama europeo del vino espumoso, la calidad está explotando: Austria abrió el camino en 2015 con la marca paraguas "Sekt Austria", seguida por el VDP alemán con su estatuto del vino espumoso en 2021. Pero el vino espumoso también es cada vez mejor en otros países. He aquí nuestros consejos para las vacaciones en toda Europa.

Hay mucho movimiento en el panorama europeo de los vinos espumosos. Austria sentó las bases para la producción de vino espumoso de calidad superior bajo una marca paraguas protegida en 2015 con la introducción de "Sekt Austria". El VDP alemán hizo lo propio en 2021 con su propio estatuto del vino espumoso. En ambos países, las calidades se han disparado en los últimos años.

Moet Hennesy

En España, Corpinnat, un grupo de nueve productores catalanes, se ha separado de la gran DO Cava, algo aguada, para dar ejemplo de vino espumoso artesanal de primera calidad elaborado exclusivamente con viñedos ecológicos certificados y variedades de uva tradicionales. En Italia hay mucho más que los conocidos Prosecco, Franciacorta y Trento. La mayoría de los aficionados a los vinos espumosos conocen los de Alto Adige, pero ¿quién ha oído hablar de Lessini Durello? ¿De Oltrepo Pavese Metodo Classico? ¿De que también existe Lambrusco fermentado en botella de primera clase? Entonces, ¡ya era hora!

Inglaterra intenta emular al champán. Desde los inicios de la producción de vinos espumosos de alta calidad, a finales de los años 80, en el sureste de Inglaterra han surgido más de 100 empresas especializadas en vinos espumosos. No es de extrañar, ya que comparten las mismas condiciones geológicas que Champagne.

Champán en general Parece que cada día surge una nueva bodega privada orientada a la calidad. Ya no se puede seguir el ritmo de las catas. La región sigue dominada por las grandes casas en términos de cantidad, pero en términos de calidad se enfrentan a una enorme competencia, y no sólo en términos numéricos. Detrás de la prepotente Champaña, los demás vinos espumosos de Francia no siempre lo tienen fácil. Pero también hay mucho que descubrir entre los cremants franceses de las distintas regiones productoras del país.

La Champaña quizá no fue pionera en un aspecto, aunque la tendencia allí va en la misma dirección: la tendencia a dosificar cada vez menos o nada. Durante mucho tiempo, la mayoría de los mejores vinos espumosos tenían una dosificación de 6 a 12 gramos de azúcar por litro y, por tanto, la denominación "Brut" era la norma, pero hoy en día gran parte de los mejores vinos espumosos se comercializan como "Extra Brut" o incluso sin ninguna dosificación (para lo que se utilizan toda una serie de denominaciones). Hoy en día, muchos productores incluso utilizan una dosificación mínima detrás de "Brut"; a menudo, el término sólo se utiliza porque los consumidores están acostumbrados a él. Hace tiempo que se comprendió que la llamativa El uso de licor de expedición perjudica más que beneficia a los vinos espumosos de primera clase. Y para los amantes de los vinos espumosos que no son del todo secos o incluso dulces, hay suficiente oferta de todos modos.

En resumen, no es exagerado decir que a todos los aficionados a los vinos espumosos les esperan tiempos paradisíacos. Y ya han comenzado.

Actualmente hemos catado casi 400 vinos espumosos. Se invitó a productores de espumosos de toda Europa. Como la participación de las distintas regiones fue muy variada, nuestra selección no puede considerarse necesariamente representativa. No obstante, la selección de excelentes vinos espumosos de todos los precios es tan amplia que seguro que hay algo para todos los amantes de los espumosos. Y probablemente también para los que aún no lo son.

Vinos espumosos europeos para estas fiestas Francia

Vinos espumosos europeos para las fiestas Alemania