"Saveurs Oubliées", que quizá deba traducirse como "sabores olvidados". Los aromas de este vino no son tan "olvidados". Tal vez - en singular - el nombre podría significar: Sabores olvidados - mejor aún, "buenos sabores". Sea como fuere, en cuanto a las variedades de uva (55% de Cariñena vieja, 30% de Syrah y 15% de Garnacha), es un vino típico de Languedoc-Rosellón. En cuanto a la vinificación, también está muy influenciada por la tradición. Más bien algo rústico, un auténtico cuvée, no se encuentra nada insípido en él, más bien madurez, sur, especias, paisaje, suelo...
Los "Vignerons Catalans" son una cooperativa de viticultores bastante grande. Está formada por nueve cooperativas y mucho más de 2.000 productores. Para mí es una prueba más de que, sobre todo en la inmensa región vinícola del sur, las empresas bien gestionadas -en el viñedo, en la bodega y en la comercialización- pueden lograr resultados sorprendentes. Se están elaborando (y comercializando) vinos que pueden competir incluso con los de los lagares y bodegas más respetados. La (tal vez) falta de individualidad se compensa con la experiencia y la artesanía, con la estricta selección y las posibilidades técnicas. El vino ofrece lo que (también) se busca hoy en día: un valor seguro, que quizá resulte un poco "uniforme" (es decir, siempre igual) con el paso de los años.