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| Hugo Loetscher: "Bacchus - Art for Wine Lovers% Wine for Art Lovers" publicado por NZZ Verlag (Foto: P. Züllig) |
¿Quién es este Baco? ¿Un dios del vino o de la intoxicación? ¿Una figura en cuadros famosos desde Leonardo da Vinci a Caravaggio y Rubens a Picasso y Gilbert&George? ¿O acaso Baco no es Baco, sino Dionisio, el mismo dios pero no borracho, más bien estadista, tal y como está en el Museo Británico? El escritor suizo Hugo Loetscher -junto con Verena y Mark Füllemann- abordó esta cuestión crucial hace nueve años, en el libro "Bacchus, Kunst für Weinfreunde - Wein für Kunstfreunde", agotado hace tiempo.
¿Busco vino o arte? ¿Soy un amante del vino o del arte? No es tan sencillo. Además, mi educación cristiana retiró muy pronto el vino del entorno de Baco y lo colocó en la mesa de la Cena del Señor. Y luego, sin embargo, el encuentro decisivo en mis estudios con el "Hijo Pródigo" de Rembrandt, que dilapida su fortuna en los bares de vinos, la copa levantada en su mano derecha, su esposa, la radiante Saskia, en su regazo. Mi hija se llama Saskia. ¿Por qué se llama Saskia? ¿Por el arte, por Rembrandt o por el vino? Preguntas que son difíciles de responder hoy, cuarenta años después.
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| Rembrandt y Saskia en la "Parábola del hijo pródigo"% c. 1635. Colección Estatal de Arte de Dresde% (Foto: P. Züllig) |
En cualquier caso, el arte me ha influido tanto como el vino. De alguna manera, ambos me han acompañado durante años en mi búsqueda del placer. Todavía recuerdo bien - fue hace más de diez años - cómo subimos a la Capilla de la Cruz en Ediger-Eller, en el Mosela, para admirar el famoso relieve de piedra "Cristo en el lagar", probablemente único desde el punto de vista iconográfico. La representación me fascinó: ¿Cómo se le ocurrió la idea de aplastar a Cristo junto con la cruz en el lagar para que fluyera de él el vino redentor? Desde el alegre juerguista con la joven Saskia, vestida con preciosos ropajes, hasta el Jesús desnudo con la cruz prensada en el lagar, un aura de lo mítico rodea el arte y el vino.
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| "Cristo en el lagar"% Relieve de piedra del siglo XVI en la Capilla de la Cruz en Ediger-Eller% Mosela (Foto: P. Züllig) |
En el libro ilustrado "Bacchus" -publicado por Hirmer Verlag y Neue Zürcher Zeitung en 2004- Hugo Loetscher se preguntaba: "¿Hay que estar sobrio cuando se escribe sobre el vino?" El autor sólo formuló la pregunta, pero no la respondió en el libro, y ya no puede responderla, porque Hugo Loetscher ha muerto entretanto. "Inevitablemente, nos encontramos con el bebedor, tanto el solitario como el conviviente, el conocedor como el catador o el borracho, todos los que se reúnen para tomar una copa, una juerga o un simposio, ya sea en el bar, en el baño o en el burdel, el vino en la cena en la mesa familiar o en un picnic, la botella de vino en el estudio o en el jardín, la copa divertida como la triste". Baco o Dionisio -el más joven de los dioses griegos- es siempre el padrino.
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| Bacchus en el Château Mouton-Rothschild (Foto: P. Züllig) |
El polvoriento libro de mesa de café -sólo está polvoriento por fuera- con los profundos ensayos del escritor y las magníficas fotografías ha pasado desapercibido en mi biblioteca durante años. Casi como esas botellas de la estantería de la bodega que yo llamo "miscelánea"; donde se junta todo lo que me llevo de mis viajes enológicos o lo que me han traído amigos bienintencionados: "¡dale una probada!" Y con los vinos suele ocurrir lo mismo que con los libros: pronto se olvidan, se llenan de polvo o incluso quedan obsoletos. En algún momento -aunque sólo sea porque no hay más espacio- se echa mano de la estantería y... decepcionado, sorprendido o incluso encantado. Baco, con su séquito, es -si se cree en la doctrina de los dioses- ruidoso y bullicioso, por lo que también se le llama Bromios (el ruidoso). En este sentido, Baco, el perro del viticultor, que nos acompañó ladrando durante horas en el viñedo durante la vendimia, ha hecho todo el honor a su nombre. No así "Baco", el libro, pues se ha escondido tras el grueso "Parker", la larga serie de Hachette y la noble "Enciclopedia del Vino Oxford" con estuche.
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| Baco% el perro del viticultor% nos acompaña todas las horas y días durante la vendimia (Foto: P. Züllig) |
También es tan típico que el conocimiento, el juicio, los hechos concretos oscurezcan todo lo que las imágenes, la poesía, el arte y la cultura tienen que decir sobre el vino. "Ya sea iluminada por el sol o prosperando en la sombra parcial, ya sea como zarcillo, ya sea en una estaca o serpenteando por el suelo, la uva crece hacia el cielo, un cielo lleno de signos. La vid no se quedó como una planta entre otras. Se convirtió en el "árbol de la vida" en el paraíso según la tradición india, rabínica y de los Padres de la Iglesia". Quizá merezca la pena recordar de vez en cuando el significado cultural e histórico de la vid y el vino. "Sea Cantar de los Cantares o Salmo, Profeta o Eclesiastés, no hay Antiguo Testamento sin los capítulos reservados a la uva, no sólo a las sultanas, a la torta de uva y a la miel de uva, sino también al vino, ni sin el vinagre hecho de vino".
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| La cultura del vino en palabras e imágenes (Foto: P. Züllig) |
No me limité a hojear el libro recuperado, a mirar las fotos, a explorar los epígrafes, sino que lo leí de verdad, ensayo a ensayo, por ejemplo: "¿Cuánta verdad Oechsle?", "Educar para el lagar" o "La finca de la uva celestial". Pensamientos e historias que están profundamente arraigados en nuestra cultura. Ahora ya no puedo decidirme: ¿Soy ahora un bebedor de vino que disfruta del arte y la cultura, o un amante del arte que anhela una copa de vino (o dos)?
Sinceramente
Tuyo/de los tuyos