"Beber no es más, sino más caro".

Entrevista con Marc Almert, sumiller jefe del Hotel Baur au Lac de Zúrich, sobre el nuevo comienzo tras el cierre de Corona.

22 julio, 2021

por Alexander Lupersböck

Marc Almert es el Campeón del Mundo de Sumillería 2019. El jefe de sumillería, nacido en Colonia, del restaurante de dos estrellas Pavillon del Hotel Baur au Lac de Zúrich y del comercio de vinos Baur au Lac Vins, habla del aumento de la demanda de vino ecológico y de grandes formatos, de la terraza llena y del creciente desconocimiento de las normas de protección de la Corona.

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