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Cavallotto produce unos Barolos excepcionalmente finos y al mismo tiempo muy complejos y profundos al estilo tradicional, que sólo pueden dejarle frío si no tiene la menor idea de la variedad de uva Nebbiolo. E incluso entonces se hace difícil. Los 15 Riserve están entre los mejores vinos que conocemos del Piamonte.
Descripción del productor