Merum: Hace unas semanas, Paul Pontallier, de Château Margaux, pensaba en la posibilidad de dotar pronto a su segundo vino, el Pavillon Rouge, de un tapón de rosca. ¿Seguirá el tapón de rosca sustituyendo al corcho natural en los próximos años?
Jung: No creo que el tapón de rosca llegue a sustituir completamente al corcho natural. Especialmente en el caso de los vinos de alta calidad, los viticultores seguirán utilizando el corcho natural porque tiene unas propiedades físicas muy especiales que permiten cerrar bien las botellas. Otra ventaja es su naturalidad. Está hecho de una materia prima de valor ecológico que ya no se utiliza como hace muchos años, cuando tenía una especie de monopolio.