Allí estaba yo, sentado en un pequeño y cuidado restaurante de una ciudad turística de la región vinícola del sur de Francia. Estaba solo y quería tomar un pequeño refrigerio al mediodía. El menú: variado, específico de la región, atractivo; la carta de vinos se limita a unos pocos "vinos abiertos", vinos de la casa, por así decirlo. Lo justo para la comida pequeña: "Un quart de rouge en pichet" (que significa: un "Viertele", por favor). Se sirvió el "Viertele", pero el vino era casi imbebible. No sólo era un vino sin sentido, barato y producido en masa, sino que además se servía demasiado frío (obviamente directamente de la nevera), y ya estaba oxidado. ¿Se supone que esto es un "vino de la casa"? Normalmente, se produce una disputa con la propietaria o el arrendador. Esta vez, sin embargo, me quedé pensativo, molesto, deprimido, sin entender nada, porque me ha pasado lo mismo muchas veces, incluso en lugares donde el vino forma parte de la cultura gastronómica central.