Cuando se utiliza a Plinio el Viejo como prueba, todas las alarmas suenan: Siempre que no se está seguro y se desconcierta sobre tiempos que se remontan a 2000 y más años, se cita al erudito, al general y al administrador de la época en torno al nacimiento de Cristo -o al principio de nuestra era-. También se dice que él proporcionó las primeras referencias de
vinos especialmente buenos de la zona del actual Piamonte. Pues bien, quien ha recopilado tantos conocimientos sobre el
vino de la época en la exhaustiva obra "Naturalis Historia", seguro que también tiene algo que aportar sobre el
vino del Piamonte, el
Nebbiolo. Y Plinio es ciertamente capaz de citar, ya que también acuñó (si es cierto) la cita
favorita de muchos amantes del
vino: "In
Vino veritas" ("En el
vino está la verdad"). Pero
durante mucho tiempo quise saber si podía encontrar la "verdad" de un buen
vino en el Nebbiolo.
