Por supuesto, hay mucho más que dos italianos. En los muchos años de mi "cultura del vino", ha habido varios que conozco y aprecio. Pero en comparación con los franceses, los españoles, los austriacos, los alemanes e incluso los suizos, sólo hay unos pocos modestos. ¿Por qué?
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Así es como conocí el vino cuando tenía tres años
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En realidad, sólo hay razones personales, más arraigadas culturalmente, que obviamente están muy arraigadas en mi alma. Me imagino que otros amantes del
vino -de otros países y regiones- opinan lo mismo. Pero
los dos italianos se me han "pegado".
Sin embargo,
Italia es el primer "país extranjero" que conocí en mi
primera juventud, de hecho, en mi infancia. Se llamaba Luigi Perucini: un italiano con un enorme bigote, acento alemán y ojos amables y simpáticos. Era un trabajador de la construcción y parecía estar casi siempre feliz. Era tan confiado que incluso consiguió arrebatarle a mi escéptica abuela el ático, que había permanecido vacío
durante años. Allí vivía solo consigo mismo, sus sueños de "Bella Italia" y sus esfuerzos por ser un buen italiano en Suiza.
Me reunía con él casi todas las tardes cuando volvía del trabajo. "¿Häsch es guet, Peterli?", así me saludó y yo, el pequeño "tres-cheese-high", le cogí cariño. Siempre llevaba consigo una mochila marrón ligeramente sucia, de la que asomaba o incluso colgaba una botella panzuda. Esta botella redonda, cubierta de paja y pesada era el único término tangible del
vino para mí.
Chianti, como supe después.
Durante mucho tiempo, hasta bien entrada mi época de estudiante, mi preferencia vinícola se limitaba, por tanto, al
Chianti, ni siquiera tenía que ser el "classico", más tarde fue también
Barolo,
Barbera,
Montepulciano,
Valpolicella y, por supuesto, Veltliner.
Pero luego me enamoré de
los franceses y dejé a
los italianos en el sur. Mis semestres de historia del arte no cambiaron nada, aunque a menudo me llevaron a Italia.
Italia fue y siguió siendo para mí la tierra del arte, Francia la tierra de
los vinos. "Vin de Table",
los baratos, hoy diría: el "hooch".
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Viaje al "Paese del Vino
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Italia sólo volvió a ser un
país vinícola más interesante para mí mucho después del "idolatrado" Bordelais. Estuve durmiendo
durante mucho tiempo. No fueron
los caros
Sassicaia,
Solaia y otros "toscanos"
los que me despertaron. Se trata más bien de un comerciante de
vinos que ofrece no sólo Burdeos, sino -y esto de forma mucho más diferenciada- una gama de buenos italianos. Mientras tanto, he llegado al punto de ir con él a descubrir
Italia de vez en cuando. Suelen empezar en Friuli, pasar por
Trentino a Lombardía y Piamonte, conquistar las regiones de
Barbaresco y
Barolo, llegar finalmente a Emilia-Romaña y Toscana, penetrar en Umbría, demorarse en el Lacio para llegar a Abruzos, Apulia y finalmente Sicilia.
¡Vaya, qué agotador! Y agradable. Podría hablarte de cada una de estas paradas imaginarias. Sobre
los mitos y tradiciones de Sicilia, plasmados en "Di More", de la Fattrie Azzolino, por supuesto de "Nero d'Avola", pero casado con muy poco del mundano
Cabernet Sauvignon. De la Toscana, patria de la uva
Sangiovese, de donde procedía el
Chianti barato, pero que -por ejemplo en la Azienda Agraria Poggerino- se ha convertido en el elegante "Chianti classico". Del Piamonte, de la región de
Barolo, al sur de
Alba, donde se elabora un excelente "Barbera d'Alba" en la Azienda Vicivinicola Paolo Scavino,
sin crianza en barrica,
afrutado y elegante. Desde
Trentino, donde cerca del
lago de
Garda Paolo Cesconi produce un
Merlot que no está ahogado en madera, sino que aporta toda la delicadeza de la uva
Merlot en la copa. Del Véneto, donde también hay verdaderos grandes entre
los denostados Valpolicellas.
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Conocidos de Trentino% Toscana y Piamonte
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Primero, mi mujer se enamoró del único italiano, con un
Amarone de Lucia Raimondi de Villa Monteleone, pulcramente obeso pero no voluminoso. No se quedó en un pequeño coqueteo, sino que se convirtió en una gruesa amistad. Ni el mucho más distinguido "Campo San Paolo", un
Amarone superior del mismo viñedo, ni el algo más delgado "San Rocchetto" de Luigi Lavarini pudieron amenazarlo. Tan poco como todos
los otros
Amarone que hemos probado hasta ahora, ni siquiera
los mucho, mucho más caros.
Era de esperar que yo también buscara el conocimiento, incluso la amistad, de un italiano, pero tardé mucho, mucho más. Quizás fue mi siempre negada creencia en
Parker la que dio el impulso, porque
Parker describió el "Vigna del Vassallo" de Colle Picchioni como el "Cheval
blanc de Italia", una
cuvée bordelesa de
Merlot,
Cabernet Sauvignon y
Cabernet Franc, pero no de
Bordelais, sino del centro de
Italia, del
Lazio (la zona que rodea a
Roma). Esto también se ha convertido en una "maravillosa amistad" con la que ya he engañado a muchos de mis amigos bordeleses. Disfrazado de caballo de
Troya, ha provocado la angustia de muchos expertos en Burdeos.
Dos "pequeños italianos" que han agitado nuestra felicidad vinícola francófila.
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Dos pequeños italianos
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No son del todo "pequeños",
los dos vinos. Sin embargo, comparados con
los grandes de
Italia, son modestos, discretos, pero encantadores y fiables. Valen tanto como prometen. Expresado en números: el
Amarone cuesta (en Suiza) unos 35 euros, el "Cheval Blanc" italiano 22 euros, todos
los demás
vinos mencionados entre 11 y 24 euros.
Conny Froboess lo sintió cuando cantó en su canción de trabajadora invitada: "Un viaje al sur es chic y está bien para otros, pero a dos pequeños italianos les gustaría estar en
casa (¡¡¡conmigo!!!)" Conny seguramente me perdonará este pequeño añadido.
Atentamente, Peter
(Züllig)
