En el nuevo número, enumera hasta 45 vinos con la palabra clave Auvergne, sólo dos con tres o más estrellas. No es de extrañar que los amantes del vino suelan viajar más lejos, a Bordelais, al Loira o a la cercana Borgoña. Todos se han perdido No es el mejor vino, pero sí probablemente el paisaje más bello de Francia y, sin olvidarlo, el mejor queso. Pero sigamos con el vino. No queda mucho en la otrora orgullosa región vinícola. La denominación de Saint-Pourçain (con los que posiblemente sean los mejores vinos de la zona) y la de Côtes d'Auvergne con cinco subregiones, muy cerca de Clermont-Ferrand. Chanturgue es uno de ellos, con sólo 6 hectáreas. De viñedos. Los crecientes suburbios de Clermont-Ferrand se han tragado los viñedos hace tiempo. Y, como en todas partes, la filoxera ha agravado el problema.
En la zona, las variedades de uva tinta son principalmente Gamay (en la mayoría de los casos, mucho más del 50%), ensamblada con Pinot Noir. Esto da lugar a un vino muy singular, algo campesino, algo sin pulir. He oído el término "vino del trabajador". De hecho, los trabajadores de Michelin siguen elaborando vino en sus propios pequeños viñedos para su propio consumo.
Pero incluso este vino de elaboración profesional, de uno de los viticultores más importantes de la zona (con unas 17 ha. de viñedos en Auvernia) es poco probable que trascienda las fronteras. No está hecho para eso, sino para un consumo rápido. Todavía de color violeta, no (todavía) equilibrado en su acidez, marcado por la fruta y la mineralidad: Un vino, muy divertido para una fiesta de Auvernia, que no habla de sí mismo, pero maravillosamente fresco, colorido y ligero.