SWR Television, 7.05 a.m.
La iglesia del monasterio de Maulbronn tiene más de 800 años, pero no ha perdido nada de su brillo. La película visita a un sacerdote, un librero y un viticultor que conviven a su manera con el monasterio cisterciense y sus historias. El viticultor Frank Jaggy rinde su propio respeto a los cistercienses que vivían aquí. Admira la forma en que se construyeron las centenarias terrazas de piedra para la viticultura. Las máquinas grandes y modernas apenas pueden pasar por aquí. Así pues, trabaja totalmente en la tradición de los monjes, que sabían utilizar la posición del sol de la mejor manera posible para su vino justo y monástico.
Phoenix, 11.15 a.m.
Los castillos más bellos de Europa se presentan en esta serie documental de cinco partes. El viaje nos lleva al Loira francés, al estado alemán de Baden-Württemberg, al sur de Inglaterra, al Piamonte italiano y a Portugal a los castillos de los alrededores de Lisboa. Se muestran tanto los edificios como las personas que los habitan, mantienen o reinventan. Al norte del Alb de Suabia, en la región del Medio Neckar, se levanta el mayor complejo palaciego barroco no destruido de Alemania. El palacio residencial de Ludwigsburg está unido por extensas avenidas al palacio más pequeño de Monrepos, situado junto al lago, y al palacio de recreo Favorito. En la actualidad, el romántico parque del Palacio de Monrepos alberga una bodega de nueva construcción dirigida por Michael Herzog von Württemberg. La tradición de la finca se remonta al siglo XIII.
3sat, 5.15 pm
Porto es famosa por el vino de Oporto, pero también por sus nostálgicos tranvías. La más popular es la línea 1, la del "Infante", que lleva el nombre del descubridor Enrique el Navegante. Una línea ferroviaria muy especial, la "Linha do Douro", también parte de Porto. La línea discurre a lo largo del río Duero, en medio de la región vitivinícola declarada por la UNESCO -sólo allí se permite el cultivo de uvas para el popular vino de Oporto-.
3sat, 6.45 p.m.
El viaje en el Glacier Express es uno de los trayectos ferroviarios más famosos del mundo: ocho horas entre St. Moritz y Zermatt con casi 300 kilómetros de paisaje alpino suizo. El tramo más empinado comienza antes de Stalden, a 125 por mil. Un poco menos por mil se sirve aquí en vasos inclinados en el tren - Heidawein. Las copas de vino están inclinadas para que se mantengan erguidas sobre la mesa durante el empinado viaje por la montaña. El vino, por cierto, es de la zona.
hr televisión, 9.00 p.m.
Para Bärbel Weinert está terminando un verano difícil: calor, sequía, poca agua. El cambio climático es el mayor reto de las próximas décadas. ¿Puede sobrevivir el Riesling de Geisenheim? ¿Qué hay que hacer? Bärbel Weinert canta como primera mujer en una banda de rock y es la primera mujer directora de la bodega del Príncipe de Hesse, además de ser una de las pocas mujeres de éxito fuera de la viticultura familiar en Alemania. Donatus Landgrave de Hesse eligió deliberadamente a la joven para dirigir su bodega en Johannisberg/Geisenheim. A sus 39 años, el objetivo es adaptar la renombrada empresa de Riesling al futuro: sostenible, ecológica, moderna y de alto rendimiento, además de garantizar la tradición y la calidad del exitoso Riesling para el futuro.
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Televisión bávara, 10.00 p.m.
En Francia ya se sabe mucho sobre la agrosilvicultura gracias a los trabajos del agrónomo Christian Dupraz. Su campo experimental en el sur de Francia produce ahora mejores cosechas que otros campos comparables sin árboles. En todo el Languedoc, la mayor región vinícola de Francia, algunos viticultores ya están plantando árboles protectores entre las vides.
NDR Television, 3.00 p.m.
Más de 200 personas trabajan en el magnífico ayuntamiento de Bremen, donde el Senado de Bremen ha gobernado desde 1612 hasta hoy. Y ese es exactamente el tiempo que ha existido la mundialmente famosa bodega, que alberga 100.000 botellas de las regiones vinícolas alemanas.
3sat, 2.05 p.m.
Seguir al "rey de los ríos alpinos" es un viaje de contrastes. Nace en el "Passo della Mauria", fluye por Carnia, recoge el Fella del Valle del Canal y sale de las montañas hacia las llanuras de Friuli, cerca de Gemona. Más abajo, el viticultor Emilio Bulfon ha encontrado las mejores condiciones para el cultivo de variedades de uva antiguas y autóctonas en las colinas y terrazas que bordean el río.
Televisión suiza SRF1, 15.50 h.
Franziska Gasser (Maike Jüttendonk) no quería volver a pisar su viñedo en Alto Adige. Su resentimiento hacia su conservador padre Josef, que aún divide a sus compatriotas en "alemanes" e "italianos", es demasiado profundo. Sin embargo, después de que su padre quede incapacitado por un accidente de coche, la estudiada maestra de bodega se apresura a ayudar a su madre Teresa, porque la vendimia es inminente y se necesitan todas las manos. Franzi se encuentra en un dilema: bajo ningún concepto quiere hacerse cargo de la bodega de sus padres. Sabe que no podrá trabajar junto a su padre. Además, sólo puede hacer realidad su visión de la viticultura en grandes viñedos. Al mismo tiempo, no quiere abandonar a su madre.
Televisión bávara, 19.30 h.
"Landgasthäuser Burgenstraße" - Rothenburg y Frankenhöhe Las delicias culinarias de Franconia y las vistas a lo largo de la Burgenstraße están en el itinerario de "Landgasthäuser" esta vez. Desde la romántica Rothenburg ob der Tauber, la ruta conduce por los viñedos más meridionales de Franconia hasta el Frankenhöhe, en el valle del Alto Altmühl. Esta vez en el menú "Landgasthäuser": Winzerroulade con salsa de vino tinto Regent y verduras de mercado en el Restaurante Glocke. Pierna de cerdo agridulce con albóndigas de patata en el Restaurante Reichsküchenmeister de Rothenburg.
hr televisión, 8.15 p.m.
En Francia, hace tiempo que se rumorea que Burdeos es un serio rival de París. Burdeos produjo a los filósofos Michel de Montaigne y Montesquieu, su arquitectura es un ejemplo de clasicismo y Burdeos es la capital mundial del vino. La visita al museo del vino "Cité du Vin" es imprescindible. Christine Seemann da la espalda a la costa y se adentra en el corazón de Bordelais, en Saint Émilion. Esta región vinícola de suaves colinas fue la primera en ser incluida en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Porque Saint Émilion es una síntesis de las artes, ya que se encuentra enclavado en el paisaje, lleno de rincones encantados y tesoros arquitectónicos. En septiembre, la Jurade, la cofradía del vino, da permiso para la vendimia, un motivo de celebración. El emotivo espectáculo no sólo encanta a los amantes del vino.
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SWR Television, 6.05 p.m.
Siebeldingen se encuentra en el Queich, en el distrito de Südliche Weinstraße, y pertenece al municipio de Landau-Land. El pueblo fue mencionado por primera vez en un documento del emperador Staufer Friedrich II. Es un antiguo pueblo vinícola con doce viñedos. Por eso no es de extrañar que una de las calles más importantes se llame "Weinstraße". SWR presenta una bodega, una taberna de vinos, un molino y el Geilweilerhof como instituto de viticultura.
SWR Television, 5.15 p.m.
La granja de la Selva Negra de Rita Sester y su marido Thomas está rodeada de huertos y viñedos. La familia entrega las uvas a la cooperativa local de viticultores. Los tres hijos, los suegros de Rita, familiares y amigos ayudan en la vendimia. Los Sesters también ofrecen "dormir en el huerto" como vacaciones de aventura en la naturaleza, con barriles como oasis para dormir y vivir.
arte, 11.40 a.m.
La nueva serie documental explora los aspectos históricos y antropológicos de la comida. Se trata de la comida cotidiana, la importancia del pan, el vino y las especias, así como el cambio de los hábitos alimentarios a lo largo de los siglos.
ARD-alfa, 9.30 a.m.
¿Cómo se formó el suelo en el que vivimos? ¿Qué aspecto tenía este lugar hace millones de años? ¿Influyen las formaciones geológicas en la agricultura y la industria? Estas y otras muchas cuestiones se abordan en la nueva serie "Geo-Tour". Las animaciones por ordenador devuelven a la vida al Mar Jurásico, entre otras cosas. El Kaiserstuhl: una pequeña elevación en forma de isla en medio del Graben del Alto Rin, famosa por sus buenos vinos y su clima soleado. Bajo su superficie, el Kaiserstuhl esconde una historia insólita de su formación. Incluso durante un relajante tratamiento de fango, la geología está en juego. Pero la roca volcánica fonolita no sólo proporciona la materia prima para los tratamientos de bienestar, sino que también produce sonidos místicos. Otros tesoros aguardan a ser descubiertos en el suelo de Kaiserstuhl: desde trufas aromáticas hasta hermosos cristales. Las aves viajan hasta aquí desde las sabanas de África para hacer sus cavidades de anidación en el suelo de loess. ¿Pero cómo se formó el loess en primer lugar?
ORF 2, 8.15 p.m.
Esta vez el viaje lleva a Hans Knauß y a su equipo a la Baja Austria, en el norte de Weinviertel. Durante décadas, esta zona estuvo marcada por una frontera infranqueable entre Occidente y Oriente, llamada "telón de acero". Esto ha sido historia durante 33 años, y desde entonces los habitantes de esta región han vivido en buena vecindad con la fronteriza República Checa y su población. En el programa, los espectadores pueden esperar una variada programación musical y un paisaje característico conformado por la cultura del vino. Hans Knauß se encuentra con emocionantes interlocutores y sus historias.
arte, 12.45 p.m.
En el paisaje pedregoso y montañoso de Creta, los olivares y los viñedos se extienden hasta donde alcanza la vista. Los pueblos de la isla mediterránea cultivan una tradición milenaria: para desearse un buen día por la mañana o animarse mutuamente, ¡se bebe vino! Ya sea en la civilización minoica, bajo el dominio de la República de Venecia o del Imperio Otomano: el vino es la riqueza de los cretenses y sigue reforzando el espíritu de resistencia de este pueblo de fuerte carácter.
ARD-alfa, 21.45
Nos dirigimos al Castello di Brolio del Barón de Gaiole, que alaba la producción de su Chianti en la bodega Ricasoli.
Televisión WDR, 2.55 p.m.
Björn Freitag y Tamina Kallert realizan un fascinante recorrido por una bodega subterránea en la que se almacenan millones de botellas de vino espumoso.
hr televisión, 4.45 p.m.
Tras la vendimia, la paz ha vuelto al Rheingau. Una buena oportunidad para pasear por los coloridos viñedos y luego disfrutar de una buena comida. El Rüdesheimer Schloss de Breuer sirve pato relleno de dátiles e higos.
NDR Television, 1.45 p.m.
Istria: Esta parte de Croacia no sólo es muy popular entre los veraneantes, sino también entre los gastrónomos. La península, con sus costas rocosas en el oeste, las bahías de baño en el este y un interior que difícilmente podría ser más fértil, es una de las mejores regiones gastronómicas del país por una buena razón: las mejores trufas, el mejor aceite de oliva y vinos de renombre sin fin. Lo que crece y se produce aquí cumple las normas más estrictas.
Televisión bávara, 19.15 h.
En la granja de Adolf y Leopoldine Adelsberger, en el pequeño valle de Erlauf, hay manzanos y perales de los que producen zumos y aguardientes de frutas. También se pueden encontrar antiguos oficios en muchos lugares. La tonelería Schneckenleitner de la ciudad de Waidhofen, fundada en 1880, no tiene que preocuparse, porque sus barricas de roble son demandadas por viticultores de todo el mundo.
Información de la ZDF, 10.30 p.m.
Además de los bancos privados que todavía existen, los Rothschild se dedican sobre todo a la viticultura. Pero aunque ya no tengan voz en el destino de la guerra y la paz, la influencia de los cinco hijos de Mayer Amschel Rothschild en la historia de Europa todavía puede sentirse hoy.
arte, 10.45 a.m.
El nacimiento del Mosela se encuentra en el sur de los Vosgos, cuyos densos bosques inspiraron un teatro de fama mundial. En sus laderas de pizarra bañadas por el sol se encuentra uno de los viñedos más empinados del mundo: el Calmont. A lo largo de sus 544 kilómetros, el Mosela conforma un paisaje cultural centenario y unas gentes cuyos destinos están firmemente ligados a él desde hace generaciones. "Reportaje GEO" visita a hadas y duendes, sube a gigantescas turbinas de centrales eléctricas y sobrevuela el escarpado Calmont. Kilian Franzen es uno de los jóvenes y creativos viticultores del Mosela. Sus viñedos en el Calmont tienen tradición. Los suelos de pizarra típicos del Mosela, las empinadas laderas protegidas del sol y la intemperie, ofrecen las mejores condiciones para la viticultura.
arte, 12.45 p.m.
Entre los placeres alcohólicos de Champagne y Bourgogne, los Vosgos ofrecen un refresco abstemio. En la región de baja montaña del este de Francia apenas hay viñedos, pero sí manantiales minerales de fama mundial como Vittel y Hépar.
3sat, 5.40 p.m.
En dirección al sur, el tren serpentea tranquilamente por la región de Friburgo. Tras el túnel de Puidoux, se abre un espectáculo mágico para el pasajero del tren: Los viñedos de Lavaux en primer plano, el lago de Ginebra brillando en azul detrás, y las laderas nevadas del Mont Blanc en la distancia. Las terrazas de viñedos de Lavaux son Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2007. La familia de Christelle Conne ha gestionado un viñedo aquí durante generaciones y permite al equipo de la película echar un vistazo entre bastidores.
Televisión bávara, 10.00 p.m.
Patrik Mürner, de Lucerna, es un aficionado a las setas desde la infancia. El estudiado diseñador de productos lleva años estudiando intensamente el micelio y los cuerpos fructíferos y, mientras tanto, ha abandonado su docta profesión para dedicarse a ello. Una de sus principales áreas de investigación es la remediación de suelos contaminados con la ayuda de hongos. Pronto quiere utilizar este método para sanear un vertedero industrial contaminado por el zinc que se encuentra a sus puertas: Limpiar biológicamente, en lugar de embalar y almacenar la excavación contaminada. En un viñedo ecológico, Patrik Mürner también ayuda a fortalecer las vides con micelio fúngico líquido. Además, está trabajando en un material de envasado orgánico hecho con setas, que un grupo de estudiantes suizos quiere comercializar.
MDR Televisión, 7.50 p.m.
Milesti Mici, en la República de Moldavia, es la mayor bodega del mundo, con cerca de 1,7 millones de botellas de vino. Se encuentra en un sistema de túneles de unos 200 km de longitud que en su día se excavó para obtener material de construcción para la ciudad de Chişinău, destruida en la Segunda Guerra Mundial. La viticultura en la República de Moldavia tiene una larga tradición, similar a la de las vecinas Rumanía y Ucrania.
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DMAX, 10.15 p.m.
Dos enormes incendios han destruido ya más de 18.000 hectáreas de terreno en el estado norteamericano de California. En el Valle de Napa, las llamas se acercan a una zona vinícola. Allí, no sólo las viñas, sino también las instalaciones de producción y las casas están en peligro. Las tropas de tierra están tratando de contener el infierno con cortafuegos. Y en el condado de Santa Cruz, un incendio forestal está avanzando a través de masas de robles y secuoyas hacia las zonas densamente pobladas de Felton y Mount Hermon. Allí, el jefe de escuadrón Patrick Walker y su equipo están preparando un contrafuego.
Televisión WDR, 21.00
La región del Ruhr ha cambiado desde el fin de la minería del carbón. Y el Emscher es uno de los signos más llamativos: La transformación de una cloaca abierta en un río limpio y renaturalizado con paisajes de llanura de inundación y nueva vida para los animales y las plantas. También se presentará a Tina Krachten, la enóloga del primer vino tinto de Emscher.
hr televisión, 6.45 p.m.
Para Bärbel Weinert está terminando un verano difícil: calor, sequía, poca agua. El cambio climático es el mayor reto de las próximas décadas. ¿Puede sobrevivir el Riesling de Geisenheim? ¿Qué hay que hacer ahora? Bärbel Weinert canta como primera mujer en una banda de rock, es la primera directora de la bodega del Príncipe de Hesse y una de las pocas mujeres de éxito fuera de la viticultura familiar en Alemania. Donatus Landgrave de Hesse eligió deliberadamente a la joven para dirigir su bodega en el Rheingau. A sus 39 años, el objetivo es hacer que la renombrada finca de Riesling esté preparada para el futuro: sostenible, ecológica, moderna y de alto rendimiento.
SWR Television, 9.00 p.m.
Burgenland se considera un caso especial en muchos aspectos. Situada en las estribaciones de los Alpes, esta tierra llana se extiende por el este de Austria. Mimada por el sol y moldeada por el viento, esta es la famosa región vinícola. Durante décadas, Burgenland fue considerado un niño problemático desde el punto de vista económico: al ser fronterizo con Hungría, estuvo aislado del comercio y la innovación durante décadas por el Telón de Acero. Pero eso fue ayer. Burgenland mira al futuro con visión de futuro. También es el hogar de un viticultor que no almacena su vino en su bodega, sino en el lago Neusiedl.
3sat, 2.00 p.m.
Martin Weinek, un actor muy conocido en Austria, cultiva la Uhudler, controvertida entre los conocedores del vino, con su esposa Eva, y se ha convertido en su mayor defensor. Mientras tanto, los dos exportan incluso a los Estados Unidos.
3sat, 2.45 p.m.
Eslovenia es el país de las mil caras. En un área muy pequeña encontrará maravillosos paisajes que no podrían ser más diferentes. Hay, por ejemplo, las altas cumbres de los Alpes Julianos con gargantas y valles fluviales, fascinantes cuevas y zonas kársticas o alegres pueblos vinícolas, así como pintorescas ciudades costeras como la veneciana Piran.
MDR Televisión, 9.00 p.m.
Con unas 500 hectáreas de viñedos, Sajonia es una de las más pequeñas de las 13 regiones vinícolas de Alemania. Aquí se cosechan Goldriesling, Weißburgunder, Kerner, Dornfelder o Spätburgunder, así como Traminer y Riesling al final de la temporada. En 2022, al contrario de lo que se esperaba, la cosecha fue rápida, corta y temprana, y el resultado fue mejor de lo esperado. "Será una buena cosecha", afirma Felix Hößelbarth, presidente de la Asociación de Viticultores de Sajonia. Por eso la previsión puede corregirse un poco al alza, dice. "Es un poco menos que la cosecha pasada, por lo que suponemos entre 2,3 y 2,4 millones de litros para Sajonia". Esto supone entre un 5% y un 10% menos que en 2021, pero la calidad es mejor. Los viticultores estaban muy estresados por el cambio de tiempo al final del verano. El problema no era el frío, sino la humedad, dijo el responsable de la asociación. Sólo en Radebeul cayeron más precipitaciones que en los siete meses anteriores. "Eso es menos económico para la viticultura". Al comienzo de la cosecha, a finales de agosto, todavía se esperaba calor y sequía. Eso se ha invertido. "Lo que normalmente llegaba en seis u ocho semanas, esta vez llegó en cuatro o cinco", dijo Hößelbarth.
arte, 12.40 p.m.
Entre el océano Pacífico y Sierra Nevada se extienden las vastas y fértiles llanuras de California, donde no sólo prospera el vino. Los misioneros europeos llevaron las tradiciones vitivinícolas del viejo continente a la costa oeste de Estados Unidos a finales del siglo XVIII. Mientras tanto, el vino californiano goza de una reputación mundial e incluso recibió un título de caballero en 1976, cuando el jurado del vino de París le dio prioridad sobre los productos franceses.
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3sat, 12.55 p.m.
La joven viticultora Sophie Egert (26 años) y el experto en trajes tradicionales Simon Stöger (26 años) aportan un soplo de aire fresco al negocio familiar de sus padres. Porque la tradición es su negocio: mientras Sophie, junto con su hermano, introduce cambios fundamentales en el negocio de sus padres en la región de Rheingau, en Hesse, Simon Stöger, de la Alta Baviera, se centra en la coherencia. Quiere cambiar sólo lo mínimo necesario. Ambos están profundamente arraigados a su tierra natal. La enóloga Sophie y Simon, un Säckler de formación, es decir, fabricante de pantalones de cuero, aman la cultura en la que han crecido. Las fiestas del vino y de los pueblos son acontecimientos importantes en sus vidas y desde una edad temprana han participado en ellas. Simon también está entusiasmado con Schuhplattler. Sophie ha concebido su propia marca de vino espumoso y Simon quiere contrarrestar la tendencia de los trajes tradicionales, en los que los dirndls y los lederhosen se están convirtiendo en artículos de producción masiva, con la artesanía tradicional y de alta calidad. Para ambos es una cuerda floja estar a la altura de las ideas de sus padres y, al mismo tiempo, estar al día para mantener los negocios en el futuro.
arte, 5.50 p.m.
Se trata de la recuperación de un pequeño río y de todo un paisaje: el Emscher, en la cuenca del Ruhr, que durante décadas fue el río más sucio de Europa, está pasando de ser un canal de aguas residuales de uso industrial a un sistema fluvial natural. Donde antes humeaban las chimeneas, ahora hay lagos, bosques e incluso viñedos. Y la gente está descubriendo su "Pott", que ha vuelto a reverdecer, como una región natural única con una historia industrial.
3sat, 10.20 a.m.
Entre monumentales formaciones rocosas y aguas azules se encuentra Croacia. El país es tan variado como su historia. Los cuatro millones de habitantes recuerdan su pasado con orgullo. Las tradiciones se cultivan o reviven. Los viñedos cuentan la accidentada historia de todo un país. Casi 30 años después de su fundación, la República de Croacia está redescubriendo sus tradiciones vitivinícolas y, por lo tanto, reconciliándose con su pasado.
3sat, 11.05 a.m.
El país del vino, Montenegro, debe su nombre a las montañas negras. Y el guía montenegrino Šuco opina: "Ustedes pueden hacer coches, pero nosotros podemos hacer jamón, vino y miel".
El programa se emitió el 22 de octubre de 2021 alas 20.15 horas en la televisión SWR.
El valle del Tauber no sólo es un paraíso para los excursionistas y ciclistas, sino también para los conocedores del vino. Aquí se puede encontrar vino de nada menos que tres regiones vinícolas alemanas: Franconia, Baden y Württemberg. Y muchas personas extraordinarias y vistas únicas. La presentadora de SWR, Annette Krause, visita por primera vez la explotación vinícola de Wille, gestionada exclusivamente por mujeres. Una de ellas, Michaela Wille, es la Reina del Vino del Valle del Tauber, y su hermana Christina, la Princesa del Vino. Junto con su madre y sus hermanas, llevan la tienda. Sin duda, el vino de culto del Valle del Tauber es el Tauberschwarz, porque sólo puede cultivarse en esta región. La variedad de uva había caído en el olvido hasta que fue redescubierta y replantada hace unos 50 años. Matthias Balbach recuerda cómo su abuelo se convirtió en pionero del Tauberschwarz y lo mucho que cuesta mantener viva esta exigente variedad de uva. El pequeño pueblo de Auernhofen alberga a dos conocidos viticultores que cultivan sus vinos en el valle del Tauber. Christian Stahl, que causó un gran revuelo con los nombres de sus vinos: ya sea "Narcotics", "Cold turkey" o "U-Haft", todos se agotaron en poco tiempo. La mayoría de las botellas habrían sido encargadas por empleados de la policía y la fiscalía. Es el chef de su restaurante, donde los vinos no siguen a la comida como es habitual, sino a la inversa. Su vecino inmediato, Stephan Krämer, causa revuelo de otra manera: sus vinos son ecológicos y sus métodos de producción, inflexibles. Se considera un viticultor natural. Mientras que los productos causan controversia en su país de origen, se venden como churros en Estados Unidos, Suecia o Japón. En Bad Mergentheim / Markelsheim, el Jakobshof de la familia Lehr ofrece originales viajes por los viñedos: en un carro de madera amarillo con mucha música y aún más vino. Los que quieran pasar la noche aquí, en el idilio de los viñedos, pueden hacerlo en grandes y acogedores barriles de madera o en una carreta de trampero.
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¿Seguirá el Riesling sabiendo a Riesling en 2050? El cambio climático está pasando factura a las vides y a las uvas. El "plan b" muestra cómo los viticultores buscan formas de salvar su vino, y el clima con él. Los viñedos sufren un calor extremo y lluvias torrenciales. Al mismo tiempo, la producción de vino produce gases de efecto invernadero que contribuyen al calentamiento global. El mundo del vino y la ciencia buscan soluciones a este dilema. El director de la finca, Ralf Bengel, es el responsable de la mundialmente famosa finca vinícola "Schloss Vollrads", en el Rheingau. Desde hace 27 generaciones, los nobles señores de la finca, la familia Greiffenclau, cultivan una sola variedad de uva: la riesling. Y quieren que siga siendo así. Pero los extremos climáticos están atacando a las plantas. Por ello, el director de la finca colabora con investigadores de la cercana Universidad de Geisenheim. Su ambicioso objetivo: criar plantas de Riesling que puedan resistir el cambio climático. La enóloga siciliana Arianna Occhipinti confía únicamente en las fuerzas de la naturaleza. No riega sus plantas y confía en que echarán raíces cada vez más profundas hasta que obtengan agua del suelo. Y eso en el sur de Europa, donde el verano pasado se midió la temperatura récord de 48,8 grados centígrados. Pero la producción de su vino natural, sin aditivos, vale la pena, tanto para ellos como para el medio ambiente. El viticultor Franz Wehrheim, en el Palatinado, persigue el objetivo de que el vino sea completamente neutro desde el punto de vista climático. Busca el apoyo de la consultora de gestión Helena Ponstein. Sabe cómo las bodegas pueden mejorar su huella de carbono, por ejemplo en los envases. El envasado es responsable de más de la mitad de las emisiones de CO2 en la producción de vino.