Agarrar la botella, tirar de la palanca y sacar el corcho. Los sacacorchos Screwpull, cuyos precios oscilan entre 30 y más de 200 euros, utilizan este principio. Matthias Stelzig probó para qué sirven y en qué se diferencian en el uso cotidiano.
La gente ya utilizaba palancas para cazar mamuts, pero muy tarde para sacar corchos. Pero fue una tarea tediosa durante mucho tiempo: Primero tirar, retorcer y atornillar, y luego el corcho se rompe por la mitad. Esto es lo que le ocurrió a Herbert Allen en Estados Unidos. Nacido en 1907 en circunstancias precarias al borde de un aserradero tejano, se convirtió en un brillante inventor. Fue responsable de 389 patentes. La Oficina de Patentes estadounidense le declaró varias veces "Inventor del Año". Allen resolvió costosos problemas en la industria petrolera o en los motores a reacción con ideas mecánicas revolucionarias y amasó una fortuna en el proceso. Como resultado, llegó a poseer una de las bodegas mejor surtidas de Texas.
No podía seguir con la tecnología de piedra de los abridores de la época. Hacia 1980, inventó el sacacorchos Screwpull, para el que llegó a solicitar doce patentes. Basta con mover una palanca hacia delante y hacia atrás para que el corcho salga. La patente caducó, y como la tecnología funciona de forma tan sencilla, hay multitud de réplicas. Hemos probado a fondo cuatro sacacorchos de palanca cuyo precio oscila entre 30 y más de 200 euros en el uso diario.
Le Creuset empezó como una empresa innovadora. Armand Desaegher, especialista en hierro fundido, y Octave Aubecq, experto en recubrimientos esmaltados, desarrollaron las primeras ollas de hierro fundido esmaltado en 1925. Estos pesos pesados indestructibles se convirtieron en una marca registrada y se siguen fabricando hoy en día. Le Creuset también reivindica el original "Screwpull": la empresa compró la marca mundialmente famosa de este nombre. Más tarde se añadió "Excalibur", el recubrimiento de teflón del husillo, de muy baja fricción.
Así pues, la Leverpull LM250 de 205 euros cumple su cometido con creces. Se coloca en el cuello de la botella y se sujeta con las pinzas. Al girar la palanca, el husillo recubierto de teflón perfora el corcho sin necesidad de girar la muñeca. Vuelva a tirar de la palanca y el corcho se retirará rápidamente del cuello de la botella. El diseño es elegante y atemporal, y se incluye un corta cápsulas. El modelo también está disponible en versión de plástico por 115 euros.
Peugeot afirma con entusiasmo que "toda la experiencia en ingeniería de la empresa se ha volcado en esta creación con una mecánica extremadamente precisa". La innovación se refiere principalmente a la rueda dentada situada en el extremo de la palanca. Tiene un gran diámetro, lo que permite conseguir más fuerza a pesar de que la palanca es ligeramente más corta. Esto hace que la Baltaz (99 euros) sea algo más compacta.
Las ventajas ergonómicas pasan a un segundo plano frente a las ventajas ingeniosas. Las empuñaduras tienen bordes bastante afilados en la parte interior e inferior. Esto resulta incómodo de usar y tiene un efecto desagradable en la vida cotidiana. Sin embargo, el Baltaz tiene algo sobre los demás aparatos: se sostiene firmemente sobre tres patas: la base del cuerpo y los dos brazos de las pinzas. Esto es digno de mención, porque otros sacacorchos tienen que colocarse incómodamente en un soporte o estar tumbados sobre la mesa ocupando espacio. En cambio, el Baltaz tiene un aspecto bastante elegante en la estantería, en metal gris basalto con aplicaciones de silicona y el logotipo del león de la empresa. El Baltaz Dark de plástico ABS negro es algo más barato, con un precio de catálogo de 74,90 euros.
Con su "pasión por el vino, el diseño holandés y la conciencia social", el fabricante holandés Vacu Vin es un proveedor fiable de accesorios para el vino a precios justos. El sacacorchos cuesta apenas 30 euros, así que no puede quejarse. Las asas y el mecanismo de piñón y cremallera son de metal fundido cromado, el resto es de plástico negro mate y, a pesar de ello, resulta bastante atractivo a la vista. En general, sin embargo, el diseño del abridor tiene mayores tolerancias que los otros modelos. El mecanismo de la carcasa de plástico se tambalea mucho más que en los modelos de metal.
Durante meses, hemos utilizado a menudo el sacacorchos de palanca en la vida cotidiana, incluso bajo estrés, cuando había que descorchar muchas botellas. Después de este periodo de prueba, el abridor parece aún más inestable que antes, pero funciona perfectamente. Respeto: A pesar de algunas imprecisiones, se obtiene mucho abridor por poco dinero.
El sacacorchos sommelier de Atelier du Vin ofrece un poco más de lujo. La versión Screwpull del fabricante francés de lujo pesa la friolera de 1,75 kilos por 143 euros. El aparato es también considerablemente más grande que los otros modelos. Está fabricado en zinc fundido a presión con una superficie cromada especialmente fina y gruesa. Todas las palancas son ligeramente más largas que las de sus competidores. Por lo tanto, el efecto de tracción es aún mejor aquí. Algunas partes del cuerpo son, sorprendentemente para nosotros, de plástico. Pero también están gruesamente cromadas. En general, el abridor resulta agradable y pesado en la mano y cumple su función con precisión.
maridaje La bonita y gruesa caja de cartón de Atelier du Vin es algo más que un simple truco: además del sacacorchos, hay un recogegotas de acero inoxidable y una elegante tarjeta perforada, así como una guía de añadas de bolsillo con una clasificación de las regiones vinícolas francesas más importantes hasta 1977. También hay una tabla para la comida y el vino. Pero lo mejor es el husillo de recambio incluido, que en otros fabricantes cuesta entre 20 y 30 euros. También se puede grabar el nombre por diez euros más. Versiones más lujosas son la Oeno Motion Trésor con mango de madera auténtica por 230 euros y la Oeno Motion Nomad con funda de cuero por 410 euros.
La tecnología de palanca funciona idéntica y bien en los cuatro abridores. En algunos casos, las dimensiones de las piezas individuales coinciden incluso al milímetro. El husillo puede adquirirse como pieza de desgaste para cada modelo y puede sustituirse sin herramientas. Lo interesante es que el husillo del económico Vacu Vin también puede enroscarse sin problemas en el abridor premium Atelier du Vin. Los alicates se ajustan a cualquier cuello de botella estándar, pero al mismo tiempo tiene en la mano cuatro herramientas muy diferentes. El Screwpull es el original y tiene un diseño atemporal. El Peugeot es el modelo inteligente con un punto extra por el hecho de que se mantiene en pie libremente. Vacu Vin es la síntesis acertada de relación calidad-precio, funcionalidad y estética: fiable en el uso diario, bien diseñado y barato. Atelier du Vin ha mejorado algo la palanca y ha hecho la función un poco más elegante. El "Sommelier" es bastante pesado, pero es el que requiere menos fuerza para abrirse de los cuatro dispositivos. Si le gusta eso, obtiene mucha fuerza de tracción por su dinero. Casi todos los fabricantes incluyen algunos accesorios.
Los precios indicados son los del fabricante para clientes particulares en Alemania. Dependiendo del proveedor y del país, suelen ser mucho más baratos. Por tanto, merece la pena comparar.