"Más dulce que las campanas nunca suenan..."

¿Qué se me ofrece? Lo busco, primero en Internet, por supuesto. "El vino de Navidad perfecto". ¡Vaya! "Un Rosso totalmente sexy del más alto nivel", 92 puntos. Comentario: "Por 20 euros tienes un vino de Navidad perfecto aquí..." Pero no quiero un Rosso di Montalcino, y tampoco tiene que ser perfecto. Así que sigo buscando. El vino de Navidad perfecto procede de las "regiones de culto de Italia: Toscana y Piamonte", por supuesto. Los que viven en F. "pueden probar el vino con nosotros". Va acompañado de "de nuevo los salamis artesanales de..." Suena a pura publicidad. ¡Así que adelante! "Cuando se sirve ganso asado, el estómago trabaja mucho, por lo que el buen vino debe ser bastante fuerte, y en general: si la carne oscura está en la mesa, entonces el Knights Valley Cabernet Sauvignon 2004 de Beringer en el Valle de Napa (California) es particularmente adecuado."Pero no sirvo "ganso tradicional, pato asado crujiente o roast beef". Con tradición o sin ella. Nueva búsqueda. Un vino "con etiqueta de artista navideño, que incluye una tarjeta de Navidad en "franco". Un Silvaner con su típico carácter original de Franconia: seco y afrutado".

El vino de Navidad (Foto: Weinwerk% Austria)

La oferta en Internet no está ni mucho menos agotada. Pero yo sí. ¿No debería recurrir al catálogo de vinos que llega en masa a los buzones en esta época del año? ¡Voilà! Titular: "Vino de Navidad", no virtual, negro sobre blanco, incluso con descuento: "23,50 en lugar de 29,90". ¿Viene realmente Papá Noel, o es el Niño Jesús después de todo? "...aromas delicados con notas de almendras amargas. Fuerte ataque al paladar..." Oigo una voz interior que canta: "Süßer die Glocken nie klingen". No, tampoco puede ser un Amarone con notas de almendra amarga. ¿Y entonces qué? En la página opuesta del catálogo, un vino con "notas de flores y diversos aromas de bayas". A mí me parece mucho más navideño, pero el atrevido titular "Fuerte personalidad italiana" me hace dudar. Los políticos italianos se presentan ante mí, y en Navidad, en mi salón. No, gracias. Ahí, un salvavidas: "Música en el paladar". Eso es justo lo que necesito. No sólo "campanas dulces" y "noche silenciosa", sino también algo musical en el paladar. Un gran vino debe "irradiar algo parecido a un sonido, además del color, el aroma y el sabor.... una sonata para violonchelo con tonos suaves, llenos y profundos". Así que más bien violonchelo, pero ¿qué compositor? ¿Chopin, Mendelssohn, Bach? Probablemente Bach sea el que mejor encaje: "...cuerpo flexible con taninos equilibrados, textura jugosa, llevada por una fina acidez". Un Barbaresco puede sonar así, pero nunca Bach. ¿He entendido algo mal?

¿Qué vino se adapta a cada estado de ánimo? Banquete en la sala de banquetes. (Foto: P. Züllig)

Como siempre en estos casos, busco ayuda en el Glosario del Vino, la enciclopedia de vinos más completa de Internet. Ahí se me aclara: "...denominación para un vino cuyas uvas se cosecharon en uno de los dos días de Navidad, el 24 de diciembre (Nochebuena) o el 25 de diciembre (Navidad). Naturalmente, suele ser un vino de hielo o un Trockenbeerenauslese..." En este momento, me siento como cuando me sorprendí al enterarme de que no hay ningún Papá Noel ni ningún Niño Jesús, al menos ninguno que pase por la Nochebuena con regalos. ¿Acaso tampoco hay vino de Navidad, es sólo un término legal del vino? Todavía no estoy vencido. Me viene a la mente una glosa, escrita por Dirk Würtz en su blog, titulada: "Terrassenkaminspargelwein". Dirk escribe: "El término 'vino de espárragos' está tan vacío de contenido como el término 'vino de terraza' o el término 'vino de chimenea'. Palabras de moda que se supone que dicen algo concreto pero que al final sólo inducen a error". También puede añadir el término "Weinachtswein" (vino en Navidad).

Cena de Navidad en un restaurante. (Foto: P. Züllig)

¿Qué es un vino de Navidad? ¿Un vino que se bebe en Navidad? ¿Un vino elaborado con uvas cosechadas el día de Navidad? ¿Un vino que refleje el espíritu navideño? ¿Un vino que acompañe la cena de Navidad? El comentario de Dirk -como suele ocurrir- agitó a los blogueros. Largas discusiones. Todo el mundo tiene su opinión, intenta explicarse: "Creo que su contribución al vino de espárragos es, si se me permite decirlo, una basura" - "Su declaración no tiene sentido. El vino de espárragos, el vino de patio, el vino de chimenea, el vino de meditación, etc. asocian el placer, el romance, la relajación, es decir, los sentimientos positivos" - "En mi opinión, se trata de una tipificación completamente errónea y poco intencionada de los productos.... Puedo beber cualquier vino cómodamente junto a la chimenea o en la terraza", o el vino de Navidad en Navidad. Pero eso -Dirk Würtz tiene toda la razón- se entiende tan poco con el término "vino de Navidad" como con el de espárragos o el de terraza. Un "vino de Navidad" -como se utiliza el término en la publicidad- se supone que es algo particularmente precioso, algo único, algo especial. "Una vez al año viene el Niño Jesús", me decían de pequeño. Algo de este mensaje ha permanecido, aunque celebres la Navidad de forma diferente como adulto o incluso como anciano: la singularidad. Una vez al año, única, pero ciertamente repetible, como mucho 90, 100 veces en la vida.

Entonces, ¿cuál de los muchos vinos es el adecuado para la Navidad? (Foto: P. Züllig)

¿No incluye esto -al menos si es usted amante del vino- un vino muy especial? Pero ninguna notita fuera, en el alféizar de la ventana -ya no con una escritura temblorosa, pero tal vez sí con otra- servirá de algo. Papá Noel -o quien sea- todavía no puede leerlo y, desde luego, no puede interpretarlo. Un vino de Navidad es cualquier vino que aporte alegría, satisfacción, placer, contemplación en Navidad. La variedad de uva, el país de origen, el precio y el estilo son completamente irrelevantes. En este sentido, deseo a todos los que les gusta el vino un verdadero vino de Navidad -como una vez bajo el árbol en la infancia- o incluso -mundialidad fáctica- en la mesa.

Atentamente