Después de 30 años, la casa de champán Taittinger tiene un nuevo enólogo y "chef de cave": Alexandre Ponnavoy sustituye a Loïc Dupont, que trabajó para la casa durante tres décadas. Ponnavoy trabaja como adjunto de Dupont en Taittinger desde 2015.
El viticultor, originario de Dijon, realizó dos másteres agrícolas en la Universidad de Borgoña y en la École nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Clermont-Ferrand. También realizó un máster de enología en Reims. Adquirió experiencia profesional en la finca Roederer de California y como asesor enológico en la Station Oenotechnique de Champagne. Durante este tiempo, asesoró a más de 150 fincas de vino y champán.
(uka)