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Un equipo de investigación ha descubierto un lagar de la Edad de Hierro en la zona del actual Líbano. Así lo anuncia la Universidad de Tubinga. Esto demuestra que el vino se producía en la costa oriental del Mediterráneo ya en el primer milenio antes de Cristo. Hasta ahora, según la universidad, no se conocían instalaciones para la producción de vino en esta región.
El lagar del siglo VII a.C. se encontró durante las excavaciones en la ciudad fenicia de Tell el-Burak. En el yacimiento, que ha sido objeto de investigaciones arqueológicas desde 2001 en el marco de un proyecto conjunto libanés-alemán, se descubrieron los restos de un pequeño asentamiento fenicio que data de finales del siglo VIII a mediados del siglo IV a.C.
El Dr. Adriano Orsingher y el profesor Jens Kamlah del Instituto Arqueológico Bíblico y la Dra. Silvia Amicone y el Dr. Christoph Berthold del Centro de Competencia de Arqueometría - Baden-Württemberg (CCA-BW) de la Universidad de Tubinga, junto con la profesora Hélène Sader de la Universidad Americana de Beirut, han investigado la estructura de la prensa y los materiales de construcción utilizados. Descubrieron que cuando los fenicios construyeron el lagar, utilizaron un yeso mezclado con cal y fragmentos de arcilla reciclada.
"Hacer un enlucido de cal de buena calidad era costoso", explica Orsingher. "Los fenicios desarrollaron aún más la técnica utilizando fragmentos de cerámica reciclados. Esto permitió construir mejor y al mismo tiempo más estable" En el sur de Fenicia, dice, se desarrolló una tradición local e innovadora de fabricación de yeso. "El yeso era resistente al agua y duradero. Los romanos adoptaron esta tecnología para la construcción de edificios", continuó Orsingher.
El asentamiento de Tell el-Burak estaba delimitado al suroeste y al sureste por un muro de terraza de 2,5 metros de ancho. "Al sur de uno de estos muros descubrimos un lagar bien conservado. Se había construido en la ladera de la colina", informó el investigador. Investigaciones anteriores en Tell el-Burak habían revelado que se había cultivado mucha uva en los alrededores del lugar, dijo. "Suponemos que allí se produjo vino a gran escala durante varios siglos. Tenía gran importancia para los fenicios, que también utilizaban el vino en las ceremonias religiosas."
El anterior descubrimiento de un gran número de ánforas, a menudo utilizadas como recipientes de transporte, indica que los fenicios también comerciaban con vino, dijo. "La ciudad de Sidón estaba situada en las rutas comerciales marítimas del Mediterráneo oriental. Los fenicios desempeñaron un papel importante en la difusión del vino en el área mediterránea, transmitiendo su tradición de consumo de vino hasta Europa y el norte de África" Hasta ahora, había pocas pruebas de la producción de vino en Fenicia, señala Orsingher. "El nuevo descubrimiento proporciona numerosas pistas sobre cómo los pioneros del vino elaboraban la bebida."