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Según una encuesta realizada por los investigadores de mercado de Wine Intelligence en diez estados, el 40% de los consumidores encuestados considera el vino un producto natural libre de todo aditivo. En el caso de los vinos ecológicos, esta cifra se eleva al 66%. La mayoría de los encuestados cree que los vinos de alta calidad no contienen ningún aditivo, mientras que el 25% sospecha de ellos en los vinos baratos. El 42% opina que los vinos con aditivos son malos para la salud Sin embargo, el etiquetado de los ingredientes en las etiquetas de los vinos apenas influye en la decisión de compra. El requisito para ello es que se diga a los consumidores que los aditivos mantienen la calidad del producto. Se encuestó a consumidores de Francia, Alemania, España, Italia, Gran Bretaña, Suecia, EE.UU., Rusia, Australia y Japón que beben vino al menos una vez al mes. 11.533 personas respondieron al cuestionario en línea.
Wine Intelligence descubrió además que el 62% de los consumidores seguiría comprando un vino que conoce, independientemente de la información sobre aditivos que figure en la etiqueta. Una breve lista de ingredientes, por ejemplo: "Uvas 99 %, conservante (sulfitos), antioxidante (ácido L-ascórbico)" incluso aumentaba la predisposición a comprar la botella en la mayoría de los países, especialmente en Francia. Los investigadores de mercado de Wine Intelligence interpretan esto como un indicio de que los consumidores apreciarían una mayor transparencia del producto. Sólo en Italia y Japón la mención de los ingredientes provocó una disminución de la intención de compra.
Según los resultados, parece especialmente importante explicar la finalidad de los aditivos en el caso de los vinos desconocidos para los encuestados. Así, la mera enumeración de agentes como el ácido ascórbico, el sorbato potásico, el ácido tartárico, el tanino, la goma arábiga, etc. disminuye la intención de compra. El 28% de los consumidores compraría vinos etiquetados de esta forma, el 13% no lo haría y el 59% no estaría seguro. La aceptación es mayor en los países anglosajones (Gran Bretaña, EE.UU. y Australia) y menor en Alemania, España, Italia y Rusia. Sin embargo, si las sustancias se explican según su función como conservantes ("ingredientes utilizados para conservar el vino") o como estabilizantes ("ingredientes utilizados para mantener la calidad del vino"), la disposición a comprar vuelve a aumentar significativamente.
El etiquetado de los ingredientes en las etiquetas de los vinos será obligatorio a partir del 8 de diciembre de 2023.
(al / Fuente: vitisphere: Foto: 123rf)