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Los viticultores israelíes Golan Flam y Eran Pick MW, el primer Master of Wine (MW) de Israel, han comprado el cru bourgeois Château Tour du Haut-Moulin en Haut-Médoc. Según Flam, de la bodega Golan Flam, y Pick, de Tzora Vineyards, han pasado cinco años buscando una oportunidad de compra en Burdeos y cumplen así un sueño. El hermano de Golan Flam y socio de la bodega, Gilad, dijo: "Miramos muchas propiedades. Algunas eran demasiado grandes, otras demasiado pequeñas, muchas no tenían el terruño adecuado. Pero esta propiedad, con sus suelos de grava cerca de la Gironda, tiene todo lo que buscábamos".
Las 24 hectáreas de viñedos del Château Tour du Haut-Moulin están situadas a orillas de la Gironda, entre Margaux y St Julien. Los actuales propietarios, Carol y Lionel Poitou, seguirán ayudando en el cultivo de los viñedos. La vendimia en Israel termina normalmente a mediados de septiembre, cuando empieza en Burdeos. Según Golan Flam, las dos regiones se complementan a la perfección. Las bodegas israelíes han desarrollado métodos modernos de cultivo del viñedo en climas cálidos y secos. "Burdeos ha aprendido de nosotros, ya que ahora están luchando contra la sequía y los años más calurosos. Queremos aportar nuestros conocimientos y aprender de Burdeos al mismo tiempo". Eran Pick fue asesorado sobre Tzora por Jean-Claude Berrouet, antiguo enólogo de Château Pétrus.
(al / Fuente: Wine Spectator)