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Louis Roederer cultiva el 50% de sus uvas en sus viñedos según las directrices biodinámicas. Esto es lo que ha anunciado la casa de champán. Según Jean-Baptiste Lécaillon, enólogo jefe de Roederer, se han reconvertido 115 hectáreas de un total de 230 hectáreas de viñedos propiedad de la casa. La superficie total produciría el 70% de las uvas necesarias. Los vinos base del champán Cristal se producen completamente con uvas de cultivo biodinámico desde 2012. El Cristal 2008, que se presentó hace unas semanas, se produjo con un 40% de estas uvas
Sin embargo, Lécaillon sólo hizo certificar estos viñedos como ecológicos según las directrices de la UE, ya que la bodega Roederer también produce vinos con uvas cultivadas de forma convencional. Esto no es posible según las directrices biodinámicas de Demeter. Sólo diez hectáreas tienen la certificación Demeter.
A largo plazo, Louis Roederer convertirá más viñedos para alcanzar el cien por cien de cultivo biodinámico. Sin embargo, ni el certificado ecológico ni el cultivo biodinámico figurarán nunca en la etiqueta, subrayó Frédéric Rouzaud, director de la empresa: "Nunca figurará en la etiqueta" Como siguiente paso hacia una producción respetuosa con el medio ambiente, la dirección se encargaría de la huella de C02, por ejemplo, con tractores de propulsión eléctrica.
(uka / Foto: Louis Roederer)