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El Ministerio de Agricultura italiano ha aprobado finalmente la DOC Prosecco Rosé. El reglamento necesario entrará en vigor dentro de unas semanas. Así, el primer Prosecco Rosé oficial podrá producirse con la cosecha de 2020. Los productores de la DOC ya esperaban la aprobación para la cosecha de 2019.
Según las normas ahora aprobadas, el Prosecco DOC Rosé sólo puede producirse a partir de la variedad de uva tradicional Glera con un mínimo del 10 al máximo del 15 por ciento de Pinot Nero. Es la única variedad roja permitida. El proceso de espumación dura al menos dos meses, es decir, el doble que el Prosecco blanco DOC. Es posible que los primeros vinos espumosos estén en las tiendas ya a finales de 2020, puesto que el Pinot Nero necesario se ha producido y almacenado ya en 2019.
(uka / Foto: Consorzio Prosecco)