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El Vino Nobile di Montepulciano DOCG también estará disponible como vino de un solo viñedo a partir de la añada 2020. El Consorcio ha definido doce viñedos individuales históricos (Pievi), cuyos vinos se situarán por encima del Riserva y del Nobile normal. Para un Pieve Nobile, la proporción de Sangiovese tiene que ser al menos del 85% (si no: 70%). Sólo las variedades de uva autóctonas, como la Mammolo, la Ciliegiolo, la Canaiolo y la Colorino, están permitidas como compañeros de mezcla, mientras que las demás pueden ser también variedades internacionales. Además, un Pieve Nobile sólo puede ser vinificado a partir de las propias uvas de la finca. Los primeros Nobile de un solo viñedo se venderán en 2024.
(al / foto: wikipedia - Florian Hirzinger)