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Roberto Anselmi sabe extraer los mejores aromas de la uva Garganega como casi ningún otro enólogo. Caracteriza sus vinos blancos con aromas ricos, puros y complejos. La historia de un soñador que sigue su camino con vinos muy especiales.La gente suele soñar con una cierta expectativa. Con la esperanza de que la realización caiga en sus manos, por así decirlo, sin ninguna acción por su parte. Roberto Anselmi, en cambio, cumplió su sueño por sí mismo: a través de una visión, de su creencia en ella. Y el trabajo duro. "Siempre he soñado con tener una bodega de alta calidad para producir mi propio vino. Porque siempre he tenido una visión romántica de nuestra tierra. Crear valores, sentimientos, tradiciones y formas de vida adecuadas con la tierra y para la tierra. Y así es como empecé", dice el viticultor italiano, que habla de su carrera con una facilidad que también resuena en sus vinos. Sin embargo, el camino fue largo. En 1975, tras sus estudios, regresó a la bodega de su padre para "empezar el trabajo de mi vida". Su abuelo había sido un excelente viticultor. "Pero, por desgracia, la crisis económica relacionada con la Segunda Guerra Mundial le obligó a vender todos sus viñedos". El padre de Roberto también se mantuvo fiel a la viticultura, pero sólo con una gran bodega para embotellar y vender vinos comprados, sin tierras ni viñedos propios. Éste no era el camino que el ambicioso joven Anselmi quería seguir: "Siempre soñé con volver a comprar los viñedos de mi abuelo y las tierras dedicadas a la viticultura."
Cerró la empresa de su padre, alquiló inicialmente la tierra de sus sueños y más tarde la compró: terrenos en las colinas de la región vinícola de Soave que siempre habían estado destinados a la producción de vino blanco. Su sueño adquirió rasgos realistas y se convirtió en lo que hoy es una maravillosa aventura vinícola de 70 hectáreas: la elevada densidad de plantación de vides en los viñedos por hectárea, la selección de clones menos productivos y aromáticos de la variedad de uva Garganega, de gran importancia local, la reducción del número de uvas por planta, la vinificación cuidadosa, la maceración en frío, la fermentación a baja temperatura y un largo periodo de maduración han hecho que los vinos Anselmi sean hoy sinónimo de calidad excepcional. Algunos incluso dicen que los vinos blancos de Roberto Anselmi están "entre los más bellos y picantes" de toda Italia. "Trabajé duro para dar a la región de Soave una buena reputación en los mercados mundiales", afirma el viticultor. Sin embargo, sólo lo consiguió parcialmente. Cuando, a finales de los noventa, exigió cambios radicales en la viticultura de toda la región de Soave porque creía que la calidad de su tierra natal era aún mejor debido a las condiciones naturales, las normas de calidad de la uva sólo se ajustaron marginalmente a sus ideas. "Quizá no se me entendió, pero no podía aceptar ningún compromiso", dice Anselmi al recordar aquella época.
Y es que, cuando se trata de un gran sueño, hay que mantenerse fiel a él. Los compromisos están fuera de lugar: "Por eso renuncié al nombre Soave y bauticé mis vinos con los nombres de mis viñedos Capitel Foscarino -de toba volcánica- y Capitel Croce -de piedra caliza-". Un compromiso con los orígenes nacido de un pensamiento: "La calidad es, en efecto, fruto de la voluntad y el trabajo del hombre, pero no puede prescindir de la ciencia que nos permite reconocer los verdaderos valores de la tradición." Gracias a esta filosofía nacen sus vinos aromáticos y afrutados, caracterizados por su complejidad, cuerpo y longevidad.
Le invitamos a descubrir esta gran bodega con su 2021 San Vincenzo Veneto Bianco SV en las catas en línea wein.plus:club "En el prado de las flores" entre el 18 y el 25 de mayo. Las plazas disponibles para profesionales del vino y aficionados particulares son muy limitadas.
Puede adquirir este vino en los siguientes distribuidores.