La región de Kalterer See está hecha para visitarla. Por el paisaje, la gastronomía y, sobre todo, por el vino. Así lo demuestra la bodega Kaltern, que es la mejor embajadora de su tierra natal."Sólo podemos volver a mejorar nuestra calidad si trabajamos con uvas de primera calidad", está seguro Thomas Scarizuola, de la Bodega Kaltern del Tirol del Sur. Y así, uno de los objetivos declarados de la cooperativa, cuyas vides prosperan en una superficie total de 440 hectáreas, es concentrarse aún más en el trabajo en el viñedo. Un objetivo que es muy tangible sólo por la pasión y la dedicación de los viticultores socios. Pues el atributo "Con atención al detalle" recibe una atención muy especial si se tiene en cuenta que, con 590 miembros, cada viticultor individual trabaja en sólo 0,7 hectáreas de viñedo. En palabras de Thomas Scarizuola, "cada viticultor cuida los viñedos como el jardín de su casa". Esto se hace según las especificaciones de la certificación "Fair'n Green", que confirma una sostenibilidad claramente definida en el viñedo y la bodega. Además, cada variedad de uva se cultiva precisamente en los sitios donde puede lograr los mejores resultados. "No nos interesa impulsar uvas que estén de moda, sino sólo la calidad que representa nuestra filosofía: Crear vinos que representen el disfrute despreocupado y lleven la actitud relajada de la vida en el lago Kaltern", afirma Thomas Scarizuola.
Promovida en su día por el emperador Francisco José cuando se fundó en 1908, la Cantina Kaltern puede echar la vista atrás a una historia llena de acontecimientos y emociones, en el transcurso de la cual ha sido y sigue siendo el mascarón de proa de todo un pueblo y sus viticultores. "La Cantina es embajadora de los vinos que crecen en torno al lago Kaltern, especialmente de la denominación de origen Kalterersee. Vinos vinificados con gran sensibilidad, pasión y pericia por una gran comunidad: ricos en finura, complejos y, sin embargo, maravillosamente sencillos." A la fundación de la primera cooperativa de bodegas en Kaltern le siguieron cuatro más, todas ellas fusionadas a lo largo de los años. La última gran fusión, en 2016, unió finalmente al mundo vinófilo del lago Kaltern en una sola voz poderosa. Desde fuera, la cooperativa se ve a veces como una bodega de Vernatsch. Pero aunque aquí les gusta concentrarse en esta variedad de uva de importancia regional -y producir así vinos Vernatsch de primera-, hace tiempo que se reconoce el potencial en otras variedades de uva como Pinot Blanc, Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon. "Todas las variedades de uva que cultivamos prosperan sabiendo la importancia de la selección del lugar y precisamente en los sitios que mejor apoyan su potencia aromática y ofrecen una calidad excelente". Así, las vides para Kalterersee sólo se cultivan ahora allí donde encuentran un emplazamiento ideal y producen la máxima calidad. Así, por ejemplo, tras el desbroce de los lugares menos interesantes de Vernatsch, las vides para vino blanco también encontraron su lugar.
"Nuestros suelos son muy versátiles y varían mucho", explica Thomas Scarizuola. Según el lugar, predominan los suelos arenosos, porfídicos o calcáreos. "Los mejores sitios están en Oberplanitzing para el Sauvignon Blanc, en St. Nikolaus para el Pinot Blanc y en St. Josef para el Vernatsch y el Cabernet Sauvignon". Así, cada cepa recibe un trato casi a medida y mimada por la naturaleza: "El microclima del lago Kaltern es muy especial. Durante el día, el sol calienta fuertemente las viñas de las laderas y, a partir de las 15.00 horas aproximadamente, el 'Ora' -viento que viene del lago de Garda- refresca", explica Scarizuola. Además, las noches son frescas. Esta mezcla de fluctuaciones térmicas confiere a los vinos una agradable frescura, equilibrio y frutosidad. Y precisamente la especial actitud ante la vida por la que es tan conocida la región de vacaciones.
Le invitamos cordialmente a conocer esta gran bodega con su Sauvignon Blanc de 2021 estrellas en las catas en línea wein.plus:club "En el prado de las flores" entre el 18 y el 25 de mayo. Las plazas disponibles para profesionales del vino y aficionados particulares son muy limitadas.
También puede adquirir este vino en las tiendas en línea que figuran en wein.plus:find+buy.