¿Ha cambiado el número de visitantes en comparación con la época anterior a la pandemia? Ambos responden que la prisa ha sido mucho mayor de lo que se sospechaba inicialmente. En el "aend" los meses de alto verano ya están totalmente reservados, el "Mraz&Sohn" está incluso reservado hasta con dos meses de antelación, según Reither. Si bien en la primera fase de la reapertura se pidieron botellas más caras que antes, ahora el consumo ha vuelto a un "nivel de calidad y precio muy bueno". "La gente no ha cambiado, ni en lo personal ni en su forma de beber", es la valoración que hace Thomas Reither del cambio posterior a Corona. Simon Schubert, Sumiller del Año 2020, ha observado, sin embargo, que "muchas cosas que antes se daban por sentadas y que de repente ya no son posibles, como la visita a la posada, vuelven a percibirse de forma más consciente. Los invitados no consumen necesariamente más caro o más, pero se involucran más intensamente con el vino que pidieron"