De modesta a estrella brillante: con muchas decisiones, la bodega ecológica Pico Maccario se centra en una calidad especial en armonía con la naturaleza, y en vinos que no son reproducibles y van más allá de la corriente dominante.Ser bueno es una cosa. Pero el verdadero objetivo es ser cada vez mejor. Esta podría ser la máxima de la prestigiosa bodega piamontesa Pico Maccario. "Siempre tenemos la vista puesta en el siguiente nivel", confirma Emiliano Morando, director de exportación desde hace muchos años. Porque: "No tener nunca la sensación de que ya hemos alcanzado nuestra meta es el mayor incentivo para mejorar constantemente nuestro trabajo en el viñedo." La historia de la bodega comienza en 1997, cuando los hermanos Pico y Vitaliano adquirieron en Mombaruzzo un terreno con 112 hectáreas de viñedo, 100 de ellas en el corazón de la zona de Barbera d'Asti DOCG. Ambos decidieron combinar clasicismo y modernidad en su bodega, tanto en el diseño como en la gestión de los viñedos y la vinificación. "Nuestro objetivo es llevar a la copa la pasión, el respeto y el orgullo por la tierra". Así que no es de extrañar que la certificación ecológica fuera un hecho para la familia, que ya va por la tercera generación viviendo el amor por la viticultura. "Sólo el respeto por el medio ambiente y la sostenibilidad nos permiten captar la máxima expresión del terruño. Si a eso añadimos la limpieza en la bodega, la profesionalidad del equipo y el mantenimiento de altos estándares de producción, hacemos justicia al regalo que la madre naturaleza nos hace cada año."
Y así será. Porque Pico Maccario hace tiempo que dejó de ser el "chico nuevo de la ciudad" de hace 25 años. En ese cuarto de siglo que ha transcurrido desde sus inicios, la bodega ha crecido, se ha reconciliado con los productores tradicionales de la región y, con gran humildad y perseverancia, se ha hecho un hueco importante. "Nos hemos convertido en uno de los líderes históricos de la DOCG Barbera d'Asti". Y ello gracias a todos estos valores y a la apuesta por una viticultura sostenible. Pero también por los parajes especiales, arenosos y calcáreos, como Nizza DOCG, Lavignone Cru, Cannubi Boschis y Vigna Rionda Serralunga, donde la uva prospera en las mejores condiciones en medio del Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO en la zona de Monferrato y Langhe. Aquí se cultiva casi un 90% de Barbera, el Nebbiolo ocupa el segundo lugar y las variedades de uva Moscato, Viognier y Sauvignon completan el círculo.
Para llevar toda esta fuerza del viñedo lo menos adulterada posible a la botella y la copa, el maestro bodeguero Giovanni Chiarle trabaja principalmente con acero inoxidable, grandes barricas, tonneaux o barricas a la hora de vinificar los vinos, siempre en busca de la máxima calidad y respeto por las características originales de las uvas y la singularidad del terruño. Una singularidad que también queda patente en muchos otros momentos de Pico Maccario, ya que no sólo las etiquetas de las botellas y las cajas de madera que las acompañan lucen aquí un colorido especial, sino que las hileras de cepas de los viñedos también están bordeadas por singulares palos de lápiz de colores que se han convertido desde hace tiempo en uno de los muchos e inconfundibles signos de reconocimiento de la bodega.
Le invitamos cordialmente a degustar esta gran bodega y el Lavignone 2022 en nuestra cata online en alemán wein.plus:club 'Grillweine - weiß oder rot?' en julio de 2023. Las plazas disponibles para profesionales del vino y aficionados particulares son muy limitadas.
También puede encargar este vino en las tiendas en línea que figuran en wein.plus:find+buy.