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Los productores de vino alemanes siguen centrándose en el cultivo de variedades de uva blanca. Como anunció el Instituto Alemán del Vino (DWI) sobre la base de la encuesta de superficie de viñedos de la Oficina Federal de Estadística para 2019, las variedades de vino blanco tenían ahora una cuota de dos tercios de la superficie total de viñedos en Alemania de 103.079 hectáreas con 68.911 hectáreas.
Esta cifra supone un aumento de 500 hectáreas, es decir, un 0,7%, con respecto al año anterior y un 3,7% con respecto a 2006, año en el que la superficie de viñedo de las variedades blancas había alcanzado la cuota más baja de su historia, el 63,1%.
"Esta evolución de las plantaciones de vid se corresponde también con el cambio en el comportamiento de consumo de vino de los consumidores alemanes. Tras el auge del vino tinto, que comenzó a mediados de los 90, desde 2009 han vuelto a recurrir al vino blanco con más frecuencia", explica la directora general de DWI, Monika Reule.
Según esto, en 2019, la Pinot Gris fue la variedad con mayor incremento en los viñedos alemanes por sexto año consecutivo: con un aumento de 356 hectáreas, ahora se sitúa en un total de 7.069 hectáreas. Sin embargo, otras variedades de Borgoña como la Pinot Blanc (5.747 hectáreas), la Chardonnay (2.222 hectáreas) o la Auxerrois (274 hectáreas) también se plantaron más que antes.
El Sauvignon Blanc está en primera línea: su superficie de viñedo se ha triplicado en diez años hasta alcanzar las 1.498 hectáreas actuales. Otras variedades de uva de aroma intenso como la Scheurebe (1.417 ha), la Gewürztraminer (1.097 ha) o la Gelber Muskateller (460 ha) también registraron ligeros aumentos de superficie.
Sin embargo, la variedad de uva más importante de Alemania sigue siendo la Riesling. Con 24.049 hectáreas (más 89 ha), casi una cuarta parte de los viñedos nacionales fueron plantados con ella en 2019, según las cifras. En una comparación internacional, los productores alemanes tienen una cuota de aproximadamente el 40% del cultivo mundial.
La superficie de las variedades de uva tinta, sin embargo, disminuyó ligeramente en 2019: se redujo en 294 hectáreas hasta las 34.168 hectáreas. El Merlot (más 48 hectáreas, hasta 744) y el Cabernet Sauvignon (más 25 hectáreas, hasta 424), así como la variedad Lemberger, que se cultiva en Württemberg en más de un 90%, han aumentado ligeramente en contra de la tendencia. Creció en 22 ha, hasta alcanzar las 1.934 ha.
La Spätburgunder sigue siendo la variedad de vino tinto número uno en Alemania, con 11.717 ha, a pesar de una ligera pérdida de 45 ha. En términos globales, Alemania es el tercer productor de Pinot Noir después de Francia y Estados Unidos.
(uka / Foto: Instituto Alemán del Vino)