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La empresa de tecnología vinícola Coravin ha anunciado un sistema de conservación para vinos espumosos. "Coravin Sparkling" utiliza cápsulas de CO2 para impedir que se escapen las burbujas y evitar la oxidación. El nuevo sistema, que ha estado en desarrollo durante ocho años, utiliza un accesorio de tapón universal que, según Coravin, se adapta a todas las botellas de vino espumoso.
El diseño de cierre del tapón mantiene una presión de hasta 3,8 bares, según la empresa, y se dice que preserva la presión que existe en las botellas de vino espumoso antes de abrirlas. Las botellas tapadas se llenan con una cantidad medida de CO2 para conservar la efervescencia existente. Cada cápsula de CO2 reutilizable puede conservar siete botellas de vino espumoso, según Coravin.
Se espera que el sistema Sparkling, que incluye dos accesorios, esté disponible a finales de este verano en el sitio web de Coravin por 399 dólares. Llamadas "Coravin Pure Sparkling", las cápsulas de CO2 estarán disponibles en paquetes de seis y doce unidades y costarán 44,95 y 79,95 dólares, respectivamente. Los tapones adicionales se venderán en paquetes de dos por 89,95 dólares. Todavía no se han anunciado los precios en euros.
(uka / foto: Coravin)