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La Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania (VDP) ha decidido su primera clasificación de vinos espumosos en su asamblea general de Oberwesel. El estatuto del vino espumoso traslada los criterios de la VDP del vino a la producción de vino espumoso. En consecuencia, los niveles adoptados son Gutssekt, Ortssekt, Erste Lage y Große Lage. Así, el PDV adopta las categorías de los champagnes en su conjunto de normas.
La fermentación tradicional en botella es obligatoria en los cuatro niveles de calidad. Según el estatuto, los vinos espumosos de finca y los locales deben permanecer en la levadura durante al menos 15 meses, y los vinos espumosos de sitio y de añada durante al menos 36 meses. También en este caso, la VDP siguió las normas de producción de la región de Champagne. Además, las uvas tienen que cosecharse pronto y a mano y deben proceder de la producción propia. El VDP también ha fijado valores orientativos para el contenido de alcohol en el vino base y en el espumoso, así como una cuota máxima de prensado de las uvas. Las directrices del VDP también se aplican a la producción del vino base espumoso.
"Con nuestro 'VDP.Sekt.Statute' queremos ofrecer a los amantes del vino en Alemania y a nivel internacional una brújula de calidad que les ayude a orientarse en el estante del vino ante la amplia oferta", dijo el presidente del VDP, Steffen Christmann, antes de la asamblea general.
De este modo, las principales bodegas alemanas de vino espumoso, que suelen comprar uvas a diferentes bodegas para su producción, seguirán sin poder acceder al VDP.
(uka / Foto: Instituto Alemán del Vino)