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La bodega californiana Fetzer Wineyards está celebrando un sorprendente éxito con un Zinfandel envejecido en barricas de bourbon: la bodega, que pertenece a la empresa vinícola chilena Concha y Toro, vendió el año pasado unas 120.000 cajas del Zinfandel 2016 "1000 Stories". Fetzer sólo vendió 5.000 cajas de la primera añada del vino en 2014. Inmediatamente después de la fermentación, el vino se madura durante dos meses en barricas de ex-bourbon. Mientras tanto, el éxito ha sido tan grande que Fetzer prevé incluso un volumen de ventas de 250.000 cajas.
El enólogo jefe de Fetzer, Bob Blue, dijo a "Drinks Business" que el uso de barricas de ex-bourbon ya era completamente común en California en la década de 1980. Sólo las empresas punteras como Mondavi o Monetelena habrían utilizado barricas nuevas en aquella época. Cuando su equipo sugirió la maduración del bourbon como una nueva idea, respondió que ya tenía bastante experiencia en ello. El vino, que cuesta 18 dólares en EE.UU. y se exporta a menudo a Europa, no se caracteriza ni mucho menos por las notas de madera como muchos expertos habían supuesto inicialmente. Esto convierte a Fetzer en la primera bodega de California que utiliza el antiguo método de forma novedosa.
Este éxito ya ha encontrado sus primeros acompañantes: La bodega californiana Cooper & Thief Cellarmaster de Napa ha presentado un Sauvignon Blanc que ha sido madurado durante tres meses en una antigua barrica de tequila. Las barricas proceden de la destilería Casa Noble, donde el Tequila Anejo se almacenó durante dos años. La bodega los había comprado nuevos. La bodega también cuenta con una cuvee de vino tinto en su gama que fue madurada durante tres meses en barricas de bourbon.
(uka / Foto: Bodegas)