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El Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania financia dos grandes proyectos de investigación para el uso de la inteligencia artificial (IA) en la viticultura. En el proyecto "Pinot" (Proyecto de Desarrollo de la Inteligencia Artificial para la Tecnología Enológica) para el desarrollo de sistemas de sensores digitales, la percepción del aroma y el sabor de los enólogos se apoya en una "nariz artificial" digital. El objetivo es registrar digitalmente y de forma objetiva la información relacionada con el vino, especialmente el sabor desde la uva hasta el vino terminado. Se dice que es un gran apoyo para los productores y comerciantes en la garantía de calidad y la trazabilidad de los vinos. El desarrollo de dispositivos móviles de mano y sistemas de laboratorio para "Pinot" se financia con 2,9 millones de euros.
El control de calidad continuo, objetivo y eficaz de las uvas es el objetivo del proyecto "SmartGrape", que recibe 1,2 millones de euros de financiación. Este sistema de medición compacto basado en la espectroscopia de infrarrojos puede determinar, entre otras cosas, el crecimiento del moho. Se miden y procesan mediante IA muchos miles de señales de componentes de la uva que determinan la calidad. El método debe estar disponible a bajo coste para su uso en el viñedo y la bodega y facilitar el trabajo a los viticultores.
(al / Fuente: BMEL, Foto: Wikipedia - P.rozzi)