La asociación francesa de vinos naturales "Syndicat de Défense des Vins Nature'l", fundada en 2019, quiere crear un marco de calidad tanto nacional como europeo para la producción de vino natural junto con el ministerio de agricultura francés y el "Institut national de l'origine et de la qualité" (INAO). A pesar de la discusión sobre los detalles del reglamento, la asociación quiere imponer la denominación "vin méthode nature" como nombre de la nueva categoría. Se ajusta a la ley de designación de la Unión Europea. Sin embargo, no se permiten términos como "vino natural", "vin nature" o "vino natural".
Las uvas para la producción debían proceder de cultivos ecológicos y debían cosecharse a mano. Las uvas procedentes de viñedos en reconversión están permitidas a partir del segundo año. No se pueden añadir aditivos ni levadura pura al mosto, y tampoco se permite la filtración. Los responsables han dividido la cantidad de azufre en dos categorías. "Sin adición de azufre" significa que la cantidad tiene que ser inferior a 10 mg por litro de vino. La segunda categoría permite hasta 30 mg por litro. Debe figurar en la contraetiqueta.
(uka)