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Fernando Mora MW, jefe de explotación y enólogo de Bodegas Frontonio en Aragón, ha fundado la asociación "VVV - Save the old vines" (Vino de Vina Vieja) para proteger las cepas viejas en los viñedos. La asociación quiere documentar todas las vides del país que tengan más de 35 años y promocionarlas en una segunda etapa. Mora quiere desarrollar un sistema de clasificación a nivel nacional con la asociación. Actualmente, las partes implicadas discuten después de cuántos años las vides pertenecen a la categoría de "vides viejas". "Para mí, personalmente, son 35 años, pero también necesitamos categorías para vides de 50, 60 o 100 años", dijo a la revista Drinks Business.
Sin embargo, a menudo es muy difícil determinar la fecha exacta de plantación, explicó. Para verificar la información, busca en los registros de la D.O., donde debería figurar la fecha de plantación. Además, las fotografías aéreas de los viñedos tomadas por la Fuerza Aérea de los Estados Unidos en los años 50 le ayudarían.
Por primera vez, su trabajo clasificará la edad de las vides en pie en España, señaló. "Es muy fácil mentir, porque no hay una definición legal de la edad que debe tener una "viña vieja", añadió. Muchas de las valiosas poblaciones, algunas de ellas antiguas, desaparecerían a causa de los derechos de plantación en la UE. "Los que quieren plantar nuevos viñedos tienen las zonas antiguas desbrozadas. Así, estamos perdiendo una parte de nuestra cultura del vino", dijo Fernando Mora.
Dijo que las organizaciones de Australia, California, Sudáfrica y Chile, que habían tenido mucho éxito con esto para los vinos de allí, eran modelos para su proyecto.
(uka / Foto: Wikpedia)