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Las infecciones de las vides con la famosa enfermedad de la Esca no influyen en la calidad de las uvas cosechadas. Esto es lo que han descubierto doce castillos bordeleses de la orilla izquierda en un proyecto conjunto de diez años con los institutos públicos de investigación Bordeaux Science Agro y Vitinnov. Abrieron sus parcelas más infestadas a los científicos para su observación. De cinco de ellas, los expertos cosecharon dos cosechas de uvas y vinificaron el vino. Los investigadores llegaron a la conclusión de que las uvas infestadas maduraron más lentamente, la madurez del fenol cambió, pero la cantidad de tanino permaneció intacta. Durante la cata del año siguiente, tanto en el segundo como en el sexto año después de la cosecha, los vinos no mostraron diferencias significativas con respecto a los vinos de comparación procedentes de viñas no infestadas, según los resultados. En algunos tramos de las catas a ciegas, estos vinos habían recibido incluso la máxima calificación.
Sin embargo, la Esca tuvo una influencia significativa en el rendimiento: según los resultados, fue un 35% menor que en las vides sanas. En el segundo año después de la infestación, el rendimiento se había reducido en un 55%.
(uka / Foto: Wikipedia - Karl Bauer)