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Las bodegas Wein am Stein - Ludwig Knoll**** en Franconia, Tement***** en el sur de Estiria y la finca de vinos espumosos Christmann&Kauffmann en el Palatinado son nuevos miembros del grupo de bodegas"respekt-BIODYN". Con ello, la asociación, fundada en 2007, cuenta con 28 miembros y 31 bodegas en Austria, Alemania, Italia, Hungría y Eslovenia.
El diferente número de miembros y de bodegas se debe a que no son las bodegas, sino los respectivos responsables de las explotaciones, los que se afilian a la asociación.
La finca de vinos espumosos recién fundada por Steffen y Sophie Christmann***** y el enólogo alsaciano Mathieu Kauffmann tiene previsto lanzar su primer vino espumoso en 2025. El Weingut am Stein está situado en Würzburg, Franconia, y es dirigido orgánicamente por Sandra y Ludwig Knoll desde 2008. La bodega Tement utiliza métodos de agricultura ecológica desde 2005. Las 80 hectáreas de viñedos del sur de Estiria incluyen también 20 hectáreas del Domaine Ciringa en la cercana Eslovenia.
La superficie de viñedo combinada de todos los viticultores de "respekt-BIODYN" asciende así a 1.035 hectáreas. El presidente Michael Goëss-Enzenberg, de la bodega Manincor****, en el Tirol del Sur, da la bienvenida a los nuevos miembros: "Nuestro objetivo es dar a conocer aún más la agricultura regenerativa y animar al mayor número posible de viticultores a unirse a ella. Por supuesto, nos complace mucho que explotaciones tan renombradas y pioneras acepten nuestra invitación y se unan a nosotros."
"respekt-BIODYN", según su propia definición, es una asociación de personas que se han dedicado al objetivo de producir vinos de la más alta calidad e individualidad utilizando métodos biodinámicos.
(al / Fuente: respekt-BIODYN; Foto: Andreas Hofer)