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La Feria del Vino de Bolonia fue inaugurada el domingo por el fundador de Slow Food, Carlo Petrini, y uno de los hombres más amenazados de Italia: El sacerdote Don Luigi Ciotti es presidente de la organización Libera Terra, que lucha contra las prácticas de explotación de la mafia en la agricultura del sur de Italia. Se opone a las condiciones de trabajo esclavizantes, a los chanchullos de protección y a la falsificación de productos. Ciotti tuvo la idea de devolver a la sociedad civil las tierras confiscadas por la mafia. Su organización explota estas tierras con antiguos delincuentes, drogadictos y desertores de la mafia. Ya han sido objeto de ataques en varias ocasiones. Tras las amenazas de muerte recibidas, Ciotti, que vive en Turín, está bajo constante protección policial y se le considera una de las personas mejor protegidas de Italia.
La Feria del Vino Lento es la feria de la Coalición del Vino Lento, que fue presentada oficialmente el domingo por Carlo Petrini. En este evento se presentaron 570 viticultores de doce países durante tres días. La filosofía de la Coalición Slow Wine incluye el cultivo sostenible, la protección de la agricultura, la integración social y la cooperación.
"La cooperación es importante. En los últimos meses, las ventas online han aumentado mucho, pero un bodeguero no puede vivir sólo de eso. Si me imagino los pueblos de mi región natal, las Langhe, sin restaurantes ni tiendas de vinos, no funciona. Barolo y Barbaresco no pueden sobrevivir sólo con las exportaciones", dijo Petrini. Lo más importante es la cooperación de todos los actores, empezando por los viticultores, los restaurantes, los hoteles, los sumilleres y los conocedores particulares.
(al / Fuente: Vinaria; Foto: Pasquale Minopoli)