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El viticultor de la VDP Roman Niewodniczanski inauguró hace unos días su nueva finca vinícola en Wiltingen, en el Sarre. Más de 6.000 visitantes acudieron a la fiesta de inauguración, a la que asistió Malu Dreyer, primera ministra de Renania-Palatinado, así como numerosos viticultores y sumilleres de renombre. La fábrica se construyó en los sótanos de una planta embotelladora abandonada.
Además de un depósito con capacidad para 25.000 litros, la nueva bodega está equipada con más de 100 depósitos pequeños de entre 2.000 y 4.000 litros. Se trata de vinificar las parcelas por separado. Además, la bodega cuenta con varias barricas de gran tamaño fabricadas con madera de roble de su propia finca forestal en la región de Eifel.
La fábrica, de elegante diseño y piedra caliza, está situada en una colina y también se convertirá en un destino turístico.
La bodega Van Volxem produce unas 600.000 botellas a partir de 85 hectáreas de viñedos.