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Durante la noche del 30 de noviembre, los viticultores de las regiones productoras de Nahe, Mosel, Rin, Palatinado, Franconia y Rheingau cosecharon sus uvas para vino de hielo con temperaturas gélidas. Según el Instituto Alemán del Vino (DWI), esta época temprana de la cosecha de vino de hielo es muy beneficiosa para la calidad del vino, ya que las uvas tienen que estar lo más sanas posible para la producción de vino de hielo. El muy buen estado de las uvas de la añada actual ofrece buenas condiciones para obtener vinos de hielo de alta calidad. Se cosecharon principalmente uvas Riesling, que son muy adecuadas para la producción de vino de hielo debido a su maduración más tardía.
En años anteriores, los viticultores a menudo tenían que esperar hasta enero o febrero del año siguiente para conseguir la temperatura mínima necesaria de menos siete grados centígrados. En Franconia, el termómetro bajó hasta los doce grados bajo cero para la cosecha de la noble especialidad dulce.
(uka / Foto: Instituto Alemán del Vino)